Wątróbka smażona z cebulką i morelami

Danie obiadowe w postaci smażonej wątróbki u nas na stole gości bardzo często.
Zamieszczam przepis aby namówić niejadków wątróbkowych aby jednak spróbowali bo tak jak dziś wątróbka z morelami smakuje wybornie.
Użyłam tutaj moreli z syropu, niemniej jednak w sezonie używam moreli świeżych, polecam.
Wątróbka smażona z cebulką i morelami.

             
               Składniki:

• ok. 800 g wątróbki wieprzowej
• mleko do moczenia wątróbki
• 2 duże cebule
• sól
• pieprz
• morele z lekkiego syropu ok. 300 g
• mąka do obtoczenia wątróbki

                Do podania:

• ziemniaki pieczone z przyprawa bosforską

Wątróbkę umyłam, oczyściłam z włókien i włożyłam do miski, zalałam mlekiem i pozostawiłam na 3 godziny.
Mleko sprawia że wątróbka jest soczysta i jędrna.
Potem osączyłam ją na sicie i osuszyłam ręcznikiem papierowym.
Wątróbkę pokroiłam w plastry, obtoczyłam ją w mące i smażyłam na rozgrzanym maśle klarowanym aż zezłociła się z obu stron.
Posoliłam już na patelni aby nie była twarda.
Zdjęłam wątróbkę z patelni i włożyłam na nią pokrojoną w piórka cebulę.
Smażyłam 8 minut aż zmiękła i lekko się zezłociła.
Teraz na patelnię z powrotem włożyłam wątróbkę, osączone morele i dusiłam pod przykryciem 15 minut, w połowie czasu przekręciłam wątróbkę na drugą stronę.
Ziemniaki obtoczyłam w przyprawie i piekłam w 180 C z termoobiegiem przez 30 minut.
Podałam wątróbkę z pieczonymi ziemniakami. 

Smacznego.
Przepis autorski.
                                         "Podróże małe i duże"

Samotna na fali

Łódkę spotkałam na Zalewie w Sielpi Wielkiej.
Często wędkarze o tej porze łowili ryby.