Ryż po persku

Najpierw pytanie? jadacie ryż? lubicie ryż? 
Czy gotujecie ryż w torebkach foliowych? czy tradycyjnie zalewacie go wodą i gotujecie?
Ja wiem że "wolnoć Tomku w swoim domku" ale czy warto gotować plastik? kiedyś też kilka razy zdarzyło mi się tak ugotować ale chyba dojrzałam i jeśli już mam tylko ryż w woreczku to wysypuję go i gotuję luzem.
Jest znacznie lepszy, nie pachnie plastikiem i ma dużo więcej substancji odżywczych bo nie wylewam ich z wodą w której się gotował tylko zostają one w ziarenkach.
Dziś ryż kuchni perskiej, pyszny, zdrowy i pożywny z mnóstwem błonnika i substancji odżywczych.
Ryż po persku.

              Składniki: 2 porcje

• 125 g ryżu basmati 
• 350 g świeżego szpinaku
• 1 nieduża cebula
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 20 g rodzynków
• 1/2 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki mielonej kolendry 
• 1/3 łyżeczki mielonego kardamonu
• szczypta gałki muszkatołowej
• 500 ml bulionu warzywnego
• 20 g orzechów włoskich
• 150 g jogurtu naturalnego
• sól perska niebieska do smaku
• świeżo mielony pieprz czarny

Ryż wsypałam do garnka, zalałam zimną wodą, tak aby ryż był przykryty i odstawiłam na 30 minut, potem odcedziłam.
Szpinak umyłam, osuszyłam i pokroiłam w paski, cebulę pokroiłam w kostkę.
Na patelni podsmażyłam na oliwie cebulę a potem dodałam szpinak i dusiłam 5 minut aż szpinak całkiem zmiękł.
Teraz na patelnię trafił odcedzony ryż, kumin, kolendra, kardamon i gałka muszkatołowa oraz sól do smaku a także rodzynki.
Na koniec wlałam bulion i gotowałam pod przykryciem na maleńkim ogniu przez 10 minut.
Potem wyłączyłam ogień i pozostawiłam na 5 minut.
Podałam ryż z posiekanymi orzechami włoskimi i kleksem jogurtu.

Smacznego.
Przepis kuchni perskiej z Iranu
                                           "Podróże małe i duże"

Zalew w Sielpi

Po długim i ciężkim dniu odpoczynek w takiej scenerii przynosi zasłużoną ulgę dla zmęczonych komórek wzrokowych i nerwowych.
Polecam na wakacyjne wypady.
Na zdjęciu Zalew w Sielpi w pochmurny ale malowniczy dzień.