Pomidorowe rybne curry

Rybne curry to pomysł chwili.
Zakupiłam mrożoną rybę, mintaja, część usmażyłam od razu a część została i trzeba było wykorzystać ją do innego dania.
Tak powstało curry, trochę przypraw i składników kuchni indyjskiej i danie gotowe, zapraszam i polecam.
Szybko i smacznie.
Pomidorowe rybne curry.

                Składniki:

• 1 cebulka
• 2 ząbki czosnku
• 1 cm kawałek korzenia imbiru
• 1 korzeń kurkumy ok. 5 cm
• olej do smażenia
• 2 łyżki pasty pomidorowej
• 1 puszka mleczka kokosowego - 400 ml
• sól morska
• 2 łyżki oleju 
• 2 - 3 listki curry
• 2 - 3 listki kafiru
• 1 łyżeczka nieaktywnych drożdży w płatkach
• 1/2 łyżeczki chili
• 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki curry
• 2 spore filety z mintaja
• ryż do podania
• natka pietruszki do posypania

Cebulkę, czosnek i imbir, korzeń kurkumy drobno posiekałam i podsmażyłam na oleju, jakieś 2 minuty.
Teraz na patelnię dodałam pastę pomidorową i wlałam mleczko kokosowe, gotowałam 5 minut.
Na drugiej patelni rozgrzałam 2 łyżki oleju i podsmażyłam na nim przyprawy: listki kafiru i curry oraz nieaktywne drożdże, chili, kmin, kurkumę w proszku i curry.
Smażyłam aż przyprawy zaczęły pachnieć i wtedy wlałam je do sosu razem z olejem.
Gotowałam chwilę i na patelni na wierzchu ułożyłam pokrojoną na kawałki rybę,

nie mieszałam, przykryłam patelnię pokrywką i dusiłam 10 minut.
Podałam curry z ryżem, posypane natką pietruszki.

Smacznego.
Przepis autorski.
                                        "Podróże małe i duże"

To był piękny dzień

Codziennie szykowaliśmy się na zachód słońca, załatwiając wcześniej zakupy i inne sprawunki aby zdążyć.
Tym razem byliśmy za wcześnie, chwilę trzeba było poczekać ale warto było.
Słońce zachodziło bardzo malowniczo.
Tutaj w Sielpi Wielkiej.