Kiszona, młoda kapusta z marchewką i koperkiem

Znalazłam ten przepis u Dany na blogu i postanowiłam wypróbować.
Kapusta wyszła znakomicie, idealna do podjadania na już, na teraz bo na zimę zakisimy jesienią.
Powiedziałabym że to kapusta małosolna i smakuje wybornie, zachęcam do zrobienia.
Kiszona, młoda kapusta z marchewką i koperkiem.

                Składniki:

• 1 główka kapusty młodej
• sól morska ok. 4 łyżeczek na 1 główkę kapusty
• pęczek koperku
• 1 duża marchew
• słoik tak duży aby kapusta nie sięgała do samej góry

Kapustę oberwałam z wierzchnich liści, potem użyję ich do wyłożenia na górze słoika.
Posiekałam szatkownicą kapustę bardzo drobno.
Do kapusty starłam wcześniej umytą i obraną marchew, dodałam posiekany koperek oraz sól, wymieszałam, pozostawiłam na 30 minut.
Teraz umyłam i wyparzyłam słój i włożyłam do niego kapustę lekko dociskając pałką każdą warstwę.
Nie za mocno aby nie zrobiła się paćka, młoda kapusta jest bardzo delikatna.
Wierzchnią warstwę przykryłam zostawionymi liśćmi.
Zakręciłam słój i pozostawiłam na 2 - 3 dni w temperaturze pokojowej aż sfermentowała.

Wyjęłam wtedy kapustę na talerz aby pozbawić ją nadmiaru gazów i z powrotem włożyłam do słoja.
Aby dalej nie fermentowała włożyłam słój do lodówki i zajadałam na obiad, śniadanie i bez powodu, jest pyszna.

Smacznego.
Źródło.
                                         "Podróże małe i duże"

Floksiki

Pochodzą z Ameryki i Meksyku, jest ich 80 gatunków i są roślinami długoletnimi.
Te na zdjęciu spotkałam w Ogrodzie Botanicznym w Łodzi.