Tradycyjna zupa ogórkowa

Dziś na stole zupa ogórkowa, taką jaką gotowała moja babcia.
Lekko kwaśna, wyrazista w smaku, przepyszna, taki smak pamiętam z dzieciństwa i zapamiętam go na zawsze.
Koniecznie zabielana śmietaną i podana z koperkiem.
Polecam zupę bo jest nie tylko smakowita ale i treściwa i zaspokoi głód po ciężkim dniu pracy.
Zachęcam do spróbowania.
Tradycyjna zupa ogórkowa.

Składniki:

• 2 marchewki
• kawałek bulwy selera
• 15 cm pora
• 1 korzeń pietruszki
• 3 duże ziemniaki
• 6 ziaren ziela angielskiego
• 4 liście laurowe
• 1 łyżeczka nasion kopru włoskiego
• 2 łyżki oleju
• 1000 ml bulionu warzywnego
• 6 średnich ogórków kiszonych
• 300 ml wody z ogórków
• 250 ml kwaśnej śmietany 30 %
• 1 łyżka mąki pszennej
• sól morska
• pieprz czarny
• garść koperku świeżego lub suszonego

Przygotowanie zupy:

• Warzywa umyłam i obrałam, starłam na tarce o grubych oczkach marchew, pietruszkę, selera oraz pora.
• Ziemniaki pokroiłam w kostkę a ogórki wraz ze skórką starłam na tarce o grubych oczkach.
• Na oleju podsmażyłam wszystkie starte warzywa, marchew, pietruszkę, pora, ziemniaki i selera, smażyłam kilka minut a potem wlałam bulion i dodałam ziele angielskie, liście laurowe oraz sól i pieprz i gotowałam 15 minut aż warzywa zmiękły.
• Teraz dodałam do garnka wodę z ogórków i starte ogórki oraz nasiona kopry włoskiego, gotowałam kolejne 10 minut.
• Kwaśną śmietanę wymieszałam z mąką, zahartowałam ją kilkoma łyżkami zupy i wlałam do garnka, zagotowałam.
• Wsypałam suszony koperek i wlałam na talerze.
• Nie miałam świeżego a wtedy jest jeszcze bardziej aromatycznie.

Smacznego.
Przepis rodzinny.

"Podróże małe i duże"

Zalew w Sielpi Wielkiej