Pao de Queijo - brazylijskie bułeczki serowe

Dziś bułeczki bez drożdży, bez zakwasu i bez proszku do pieczenia, a sody też tu nie ma.
W Brazylii są bardzo popularną przekąską.
Co tutaj jest spulchniaczem? parzone ciasto z mąki z tapioki.
Warte są upieczenia, idealne, pulchniutkie, takie na dwa kęsy, idealne jako dodatek do zup czy dipów.
Polecam serdecznie
Pao de Queijo - brazylijskie bułeczki serowe.

                 Składniki: 15 - 16 bułeczek

• 150 g mleka
• 68 g oleju
• 1/2 łyżeczki soli
• 250 g mąki skrobiowej z manioku - tapioki 
• 1 jajko
• 125 g tartego sera typu Parmezan

W garnku połączyłam mleko, olej i sól, zagotowałam.
Do gotującej mieszanki wsypałam mąkę i mieszając ciągle i energicznie doprowadziłam do momentu aż ciasto stało się jednorodne, podobnie jak ciasto parzone na ptysie czy karpatkę.
Ciasto musi odchodzić od ścianek garnka.
Zdjęłam z ognia i przestudziłam.
Teraz wbiłam jajo, wymieszałam dokładnie i na koniec wsypałam starty ser, wyrobiłam ciasto.
Maczając ręce w oleju nabierałam porcje ciasta wielkości dużego orzecha włoskiego i robiłam z niego kulki.
Kulki układałam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Piekłam bułeczki w piekarniku nagrzanym do 180 C z opcją grzania góra/dół przez 25 - 35 minut aż pięknie się zrumieniły.
Studziłam bułeczki na kratce.

Smacznego.
Przepis kuchni brazylijskiej.
                                         "Podróże małe i duże"

Zieleń - paproć