Kotlety z kaszy jaglanej i kalafiora

Pyszne kotlety znalazłam na blogu u Olgi Smile i mnie zauroczyły.
Zrobiłam, zjedliśmy i jesteśmy w nich zakochani, są pyszne.
Polecam serdecznie każdemu mięsożernemu a weganom i wegetarianom w szczególności.
Są mięciutkie i delikatne, wyraziste w smaku.
Kotlety z kaszy jaglanej i kalafiora.

Składniki: 8 porcji

• 1 szklanka kaszy jaglanej suchej
• 2 i 1/2 szklanki wody
• 1 mały kalafior
• 3 nieduże cebule
• 1 spory pęczek natki pietruszki
• 1 i 1/2 łyżki - 2 łyżek curry łagodnego
• 3 czubate łyżki mąki ziemniaczanej
• 2/3 szklanki płatków ryżowych
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżeczka tartego korzenia imbiru
• 1 łyżeczka soli morskiej
• 1 łyżeczka pieprzu kolorowego
• olej do smażenia
• bułka tarta do obtoczenia kotletów

Przygotowanie kotletów:

• Cebulę obrałam i drobno posiekałam.
• Kalafiora starłam na tarce o drobnych oczkach wraz z łodygą.
• Na patelni rozgrzałam olej - kilka łyżek i podsmażyłam najpierw cebulę a potem włożyłam kalafiora i smażyłam jakieś 5 - 6 minut, pozostawiłam do przestygnięcia.
• Kaszę jaglaną przepłukałam wrzącą wodą na sicie, potem chwilę płukałam pod bieżącą wodą i wsypałam do garnka, zalałam 2,5 szklankami wody, dodałam szczyptę soli i gotowałam 20 minut, wyłączyłam ogień i pozostawiłam jeszcze na 5 minut.
• Ostudzoną kaszę, usmażonego przestudzonego kalafiora połączyłam z płatkami ryżowymi oraz solą, pieprzem, curry, imbirem i mąką.
• Dodałam także posiekaną natkę pietruszki.
• Wyrobiłam rękami na jednolitą masę.
• Z masy formowałam kotlety, obtaczałam je w bułce tartej i smażyłam na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.

Smacznego.
Źródło.

"Podróże małe i duże"

Zachód słońca nad Zalewem w Sielpi