Gotowane karczochy z oliwą

Dla mnie karczochy były dotąd nieosiągalne aż tu naraz znalazłam je na półce sklepowej i zaraz kupiłam.
Chciałam sprawdzić czy rzeczywiście są tak dobre jak mawiają ludziska.
A teraz powiem szczerze że smakowały mi bardzo ale pracy przy nich trochę jest.
Te twarde i kłujące kwiatostany są piękne wizualnie ale do obierania są beznadziejne.
Zanim dostałam się do wnętrza i serca karczocha pokłułam się i mało nie przecięłam palca.
Cóż to jednak pokłute palce jeśli można spróbować takiego rarytasu.
Karczochy mają też dużo wartości zdrowotnych, mają właściwości regenerujące wątrobę, zmniejszają cholesterol, nie pozwalają wchłaniać cukru do krwi oraz stabilizują przemianę materii.
Mają dużo witaminy C i K.
Zajadajmy karczochy na zdrowie.
Gotowane karczochy z oliwą.

                   Składniki:

• 4 karczochy
• sok z jednej cytryny
• 1 plaster cytryny
• 4 listki laurowe 
• sól morska
• 2 ząbki czosnku
• oliwa z oliwek do polania

No to zaczynamy zabawę z karczochami.
Umyłam karczochy lekko rozchylając płatki - listki.

Obrałam karczocha z grubych zdrewniałych płatków.

Teraz odcięłam 1/3 część karczocha od góry.

Odcięłam także łodygę.
Poobcinałam także ostre końcówki płatków.
Przecięłam teraz karczocha wzdłuż

i wycięłam, wydłubałam włoskowaty rdzeń z dołu kwiatu, otaczający serce karczocha.

Nie jest jadalny więc trzeba go usunąć.

Teraz moczyłam karczochy w zimnej wodzie z sokiem z cytryny aby nie straciły swojego koloru przez 10 minut.

Po tym czasie gotowałam warzywo w wodzie z listkami laurowymi, czosnkiem, solą i plastrem cytryny.

Po ugotowaniu podałam pokropione oliwą.
Pierwsze płatki nie są jadalne całe ale tylko zeskrobuje się zębami mięsisty miąższ z nasady płatka, dopiero jak dojdziemy do fioletowych przylistków, zbliżamy się do serca, które jest najsmaczniejsze.

Smacznego.
Pomysł własny.
                                          "Podróże małe i duże"

Tulipany i żonkile

Portretowe zdjęcie wiosennych kwiatów.