Ciasto na maślance z rabarbarem

Dawno nie brałam udziału w wydarzeniu "Ciasto na niedzielę" więc postanowiłam tym razem dołączyć.
Tematem wypiekania jest rabarbar czyli dla mnie rabarbalove.
Moje ciasto to placek na maślance, delikatne, wręcz powiedziałabym piaskowe z kwaskowatym rabarbarem.
Ciasto znalazłam u Ali.
Idealne do niedzielnej kawy czy herbaty, idealne na deser, polecam.
Ciasto na maślance z rabarbarem.

                   Składniki: forma 24 x 24 cm

• 3 jaja
• 1/2 szklanki ksylitolu lub cukru trzcinowego
• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej T 500
• 1 szklanka maślanki
• 1/2 szklanki oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 300 g rabarbaru
• 2 - 3 łyżki cukru trzcinowego
• maczek z mango do posypania albo cukier puder trzcinowy

                    Kruszonka:

• 50 g zimnego masła
• 50 g cukru trzcinowego
• 100 g mąki pszennej T 500

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Rabarbar umyłam i pokroiłam w małe 1 cm kawałki, zasypałam cukrem, wymieszałam i odstawiłam na około godzinę od czasu do czasu mieszając aby rabarbar puścił sok.
Teraz kruszonka, wsypałam mąkę i cukier do miseczki, wkroiłam zimne masło i palcami rozprowadziłam składniki aby powstał tzw. "piasek", wstawiłam miskę z kruszonką do lodówki.
Mąkę przesiałam z proszkiem do pieczenia.
Białka oddzieliłam od żółtek.
Ubiłam białka na sztywną pianę dodając po trochu ksylitol.
Potem dodawałam po 1 żółtku ciągle miksując.
Do ubitej i sztywnej masy dodałam połowę mąki, maślanki i oleju i na wolnych obrotach zmiksowałam do połączenia składników, po czym dodałam pozostałą maślankę, olej i mąkę i ponownie zmiksowałam.
Formę wyłożyłam papierem do pieczenia i wylałam do niej ciasto.
Na cieście ułożyłam rabarbar ale bez soku.
Na rabarbar wysypałam kruszonkę.
Piekłam ciasto w piekarniku nagrzanym do 180 C z opcją grzania góra/dół przez 35 - 40 minut do suchego patyczka.
Po upieczeniu posypałam maczkiem z mango.

Smacznego.
Wypieki z rabarbarem na blogach:
Życie zaczyna się w kuchni
Słodkie okruszki
Moje domowe kucharzenie
Grunt to przepis
Marcepanowy kącik
Kuchnia mniam
Daktyle w czekoladzie
Źródło.
                                        "Podróże małe i duże"

Czeremcha

Czeremcha to gatunek drzewa lub dużego krzewu z rodziny różowatych.
W medycynie leczniczej uznawana była za roślinę leczniczą.
Owoce nadają się na mąkę czeremchową z której kiedyś wypiekało się chleb "biedaków" zapychał  żołądek i długo nie czuło się głodu.
Mąka pachnie migdałami a chleb smakuje wybornie, jednak nie należy za dużo dodawać mąki czeremchowej do białej mąki bo będzie chleb przeperfumowany.
Oto chleb z czeremchą który piekłam.