Zupa krem ze słodkich ziemniaków

Miałam bataty czyli słodkie ziemniaki i nie miałam na nie pomysłu, tym razem nie.
Zupa zawsze dobrze smakuje jak nie wiesz co zrobić, tak powstała zupa krem, pożywna, pachnąca, idealna na obiad.
Gotuje się szybko i szybko znika a doskonale syci.
Zupa krem ze słodkich ziemniaków.

Składniki: 4 porcje

• 800 g batatów
• 1 marchewka
• 1 łodyga selera naciowego
• mały por
• 2 cebule dymki
• 3 ząbki czosnku
• 2 cm kawałek imbiru
• papryczka chili
• 800 - 1000 ml bulionu warzywnego
• 250 ml mleczka kokosowego
• sok z 1/2 limonki
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• sól morska
• pieprz czarny mielony
• 2 łyżki masła klarowanego
• świeża kolendra do posypania
• kwaśna śmietana do podania

Przygotowanie zupy:

• Obrałam ziemniaki, marchew, selera i pora.
• Pokroiłam w kostkę ziemniaki, marchew, selera w plasterki, pora w plasterki, cebulę w kostkę, czosnek posiekałam a imbir starłam na tarce.
• W garnku rozgrzałam masło klarowane i podsmażyłam bataty, marchewkę, pora, cebulę i czosnek a także imbir, a potem zalałam całość bulionem.
• Jeśli chcecie zupę bardziej gęstą dodajcie mniej bulionu albo na odwrót.
• Gotowałam całość około 20 minut.
• Potem dodałam do zupy mleczko kokosowe, kmin, kurkumę, posiekaną papryczkę chili, kolendrę oraz sok z limonki, sól i pieprz.
• Zmiksowałam całość na gładki krem.
• Na talerzu udekorowałam listkami kolendry oraz kleksem kwaśniej śmietany i posiekaną chili.

Smacznego.
Źródło.

"Podróże małe i duże"

Gdzieś w Hiszpanii