Zakwas na żur - jak go zrobić?

Najlepszy zakwas to taki który sobie sami zrobicie, wiecie wówczas co w nim jest i na bank będzie smaczny.
Robi się go bardzo prosto, chwilę czeka a potem można cieszyć się żurkiem w każdej chwili.
Mój stoi w lodówce i czeka aż najdzie nas ochota na żurek.
Polecam gorąco wypróbować.
Przyda się do produkcji żuru albo woda z kiszenia ogórków czy kapusty lub kromka razowego chleba.
Aby powstał aromatyczny zakwas należy użyć mąki żytniej T 2000.
Przy moim bloku stoi od lat warzywniak w którym kiedyś sprzedawano taki zakwas.
Pędziło się ze słoiczkiem i pani nalewała do pełna, teraz robię sama bo już nikt nie sprzedaje w warzywniaku.
Zakwas na żur - jak go zrobić?

Składniki:

• 5 czubatych łyżek mąki żytniej razowej T 2000
• 4 - 5 ząbków czosnku
• 4 - 5 listków laurowych
• 8 - 10 ziaren ziela angielskiego
• 2 łyżki soku z kiszenia ogórków bądź kapusty lub kromka razowego chleba
• 650 ml wody

Przygotowanie zakwasu na żurek:

• Do słoja wsypałam mąkę, dodałam ziele angielskie, listki laurowe, pokrojony na połówki wzdłuż czosnek.
• Wlałam teraz wodę i sok z ogórków, lub pokruszona kromkę chleba, nakryłam słój gazą i odstawiłam na minimum 5 dni.
• Codziennie mieszałam drewnianą czystą łyżką.
• Jak zakwas zaczyna pachnieć kwaśno nadaje się do użycia.
• Jeśli nie użyję wstawiam do lodówki, albo gotuję żurek.

Smacznego.
Źródło.

"Podróże małe i duże"

Czarna Konecka

Czarna Konecka to prawobrzeżny dopływ Pilicy.
Rzeka zachowuje dużą czystość i bogatą faunę i florę.
Energia tej rzeki wykorzystywana była do poruszania wielu maszyn w Sielpi Wielkiej.
Na zdjęciu Czarna Konecka w Sielpi Wielkiej.