Wielkanocny żurek w moim domu

Tego roku na mym stole świątecznym taki oto żurek pysznił się.
Żurek według pomysłu Olgi Smile, pyszny, aromatyczny.
Skojarzył mi się z japońskim Ramen, jest na talerzu wszystko i smakuje obłędnie.
Smaki się przenikają i równoważą tworząc harmonię smaków na talerzu.
Żurek w tytule jest wielkanocny niemniej jednak smakuje wybornie przez cały rok, wart wypróbowania.
Wielkanocny żurek.

Składniki: 6 - 8 porcji

• 800 g białej surowej kiełbasy
• 2 duże cebule
• 500 g obranych ziemniaków
• ok. 800 ml zakwasu na żur
• 5 kapeluszy suszonych grzybów
• 250 g pokrojonego w paseczki boczku
• jaja na twardo do podania - dałam przepiórcze
• 10 kulek ziela angielskiego
• 5 listków laurowych
• sól morska
• pieprz czarny świeżo mielony
• 1 łyżka masła klarowanego
• 250 ml śmietany kwaśnej 30 %
• 3000 - 4000 ml wody
• 2 łyżki suszonego majeranku
• 2 - 3 łyżki świeżo tartego chrzanu
• 2 ząbki czosnku
• rzeżucha do podania

Przygotowanie żurku:

• Obrałam ziemniaki i pokroiłam w kostkę.
• Kiełbasę włożyłam do garnka, zalałam wodą, włożyłam ziele angielskie, listki laurowe i pokrojoną w piórka jedną cebulę.
• Do garnka wkruszyłam także kapelusze grzybów.
• Podgrzałam wodę niemalże do wrzenia, zmniejszyłam ogień i parzyłam kiełbasę 15 minut, po czym wyjęłam kiełbasę.
• Do garnka włożyłam ziemniaki i gotowałam 15 minut aż zmiękły.
• Drugą cebulę pokroiłam w kostkę i podsmażyłam na rozgrzanym maśle, dodałam paski boczku i wysmażyłam go.
• Teraz wlałam zakwas i gotowałam 5 minut.
• Do garnka włożyłam podsmażoną cebulę z boczkiem i wlałam śmietanę, zahartowaną zupą, wymieszałam i zagotowałam.
• Wyłączyłam ogień pod garnkiem.
• Na koniec dodałam przeciśnięty przez praskę czosnek, świeżo starty chrzan - może być też ten ze słoika - dodałam sól do smaku, także świeżo mielony pieprz oraz majeranek.
• Roztarłam go w dłoniach aby jego aromat był jeszcze intensywniejszy.
• Kiełbasę pokroiłam w skośne plastry i włożyłam do zupy.
• Na talerzu podałam z ugotowanymi na twardo jajami przepiórczymi.
• Grubo posypałam rzeżuchą.

Smacznego.
Przepis rodzinny.

"Podróże małe i duże"

Dekoracje świąteczne

Takie dekoracje świąteczne spotkałam w Aleksandrowie Łódzkim.
I choć było świeżo po gradobiciu i słońca jak na lekarstwo widok był imponujący.
Lubicie takie dekoracje?