Pan de sal - filipińskie bułeczki

"Pan de sal" to filipińskie bułeczki przywiezione na Filipiny przez hiszpańskich lub portugalskich piekarzy, różne źródła różnie podają.
Bułeczki są bardzo chrupiące na zewnątrz i  bardzo mięciutkie wewnątrz.
Ciasto jest bardzo plastyczne i nie uciążliwe w wykonaniu.
Idealnie smakują na śniadanie ale i na kolację, super na śniadanie do pracy czy szkoły, polecam. 
Bułki mają nietypowy sposób wykonania, bardzo prosty, dzięki któremu są jeszcze bardziej puszyste.
Pan de sal - filipińskie bułeczki.

               Składniki: 12 sztuk

• 4 szklanki mąki pszennej chlebowej T 750
• 1 i 1/3 szklanki letniej wody
• 1/4 szklanki oleju rzepakowego lub słonecznikowego
• 1,5 łyżeczki cukru trzcinowego
• 1 łyżeczka soli
• 12 g -1 łyżka drożdży suchych lub 24 g drożdży świeżych
• bułka tarta do obtoczenia

Drożdże świeże wymieszałam z wodą i pozostawiłam na 10 minut.
Do miski przesiałam mąkę, dodałam sól, cukier, olej oraz wodę z drożdżami.
Wyrobiłam ciasto, ugniatając aby było elastyczne i odchodziło od ręki.
Z ciasta uformowałam kulę, którą włożyłam do posypanej mąką miski, nakryłam ją ściereczką i odstawiłam na około 1,5 godziny do podwojenia objętości.

Wyrośnięte ciasto przełożyłam na blat posypany mąką i krótko zarobiłam.
Ciasto rozwałkowałam na duży prostokąt,

a potem zwinęłam w rulon.

Baton ciasta obtoczyłam w bułce tartej.

Potem ostrym nożem podzieliłam baton na 10 - 12 kawałków.

Blaszkę wyłożyłam papierem do pieczenia.
Pocięte kawałki układałam na blaszce przecięciem góra/dół.

Nakryłam bułeczki ściereczką i pozostawiłam na 20 minut do napuszenia.
Piekłam bułki w piekarniku nagrzanym do 210 C z opcją grzania góra/dół przez 20 minut lub do zezłocenia.
Studziłam bułki na kratce.

Smacznego.
Przepis kuchni Filipin, źródło.
                                   "Podróże małe i duże"

Amarantus - szarłat