Makaron z warzywami i gorgonzolą

Szybki, pożywny, pachnący warzywami makaron z równie aromatyczną gorgonzolą.
Makaron robi się szybko i szybko zaspokaja głód więc jest znakomitym daniem na szybki obiad po pracy, zachęcam do gotowania.
Makaron z warzywami i gorgonzolą.

                 Składniki:

• 1/2 papryczki chili
• 1 dymka ze szczypiorem
• 10 cm białej części pora
• 250 g makaronu fusilli giganti - sprężynki
• 1/4 papryki czerwonej
• 1/4 średniej cukinii
• 150 g sera gorgonzola
• sól morska
• pieprz świeżo mielony 
• 100 ml mleka
• olej sojowy do smażenia

Pokroiłam w paseczki paprykę, chili w plasterki razem z ziarenkami, chciałam ostre danie, jeśli jednak wolicie delikatne dania wyrzućcie pestki. 
Pora oczyściłam i pokroiłam w ćwierćplasterki a dymkę w półplasterki.
Cukinię wraz ze skórką pokroiłam w ćwierćplasterki.
Na patelni rozgrzałam olej i smażyłam po kolei, najpierw cebulkę i chili, potem dodałam pora, smażyłam 2 - 3 minuty.
Dodałam teraz paprykę i cukinię, smażyłam 5 minut.
Na patelnię wlałam mleko, wkruszyłam 100 g sera, zagotowałam na małym ogniu aby ser się rozpuścił.
Delikatnie posoliłam bo ser jest słony, dodałam pieprzu.
Makaron ugotowałam al'dente i wymieszałam z sosem. 
Na talerzu posypałam resztą sera i posiekanym szczypiorem.

Smacznego.
Przepis autorski.
                                "Podróże małe i duże"

Gdzieś w Andaluzji