Ciasto "Jajo sadzone". Brzoskwiniowy sernik na zimno.

Ciasto to jak zwał tak zwał, jedno jest pewne, jest pyszne.
Delikatny ser z galaretką brzoskwiniową i puszysty biszkopt razem tworzą delikatne i pyszne ciasto.
Dla mnie to sernik na zimno, pyszny i puszysty, połówki brzoskwiń zalane bezbarwną galaretką przypominają jajo sadzone a posypane pistacjami przypominają skwarki.
Zapraszam na pyszny deser.
Ciasto "Jajo sadzone"- brzoskwiniowy sernik na zimno.

Składniki: tortownica kwadratowa 24 x 24 cm
Biszkopt:

• 4 jaja
• 50 g mąki pszennej tortowej
• 30 g mąki ziemniaczanej
• 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 80 g ksylitolu lub innego słodzika
• szczypta soli

Masa serowa:

• 2 galaretki brzoskwiniowe
• 900 g serka homogenizowanego waniliowego
• 700 ml gorącej wody
• 1 puszka brzoskwiń w syropie - 800 g
• sok z 1 cytryny
• 2 łyżeczki żelatyny
• 2 łyżki posiekanych orzechów pistacjowych

Przygotowanie sernika:

• Dno tortownicy wyłożyłam papierem do pieczenia, boki posmarowałam masłem.
• Żółtka oddzieliłam od białek.
• Białka ubiłam na sztywną pianę ze szczyptą soli.
• Żółtka utarłam z ksylitolem na biały puch.
• Do żółtek partiami dodawałam przesianą z proszkiem mąkę i miksowałam.
• Na koniec dodałam w trzech partiach pianę z białek i delikatnie szpatułką wymieszałam.
• Masę wylałam do formy i piekłam w piekarniku nagrzanym do 170 C z opcją grzania góra/dół przez 12 - 15 minut.
• Wyjęłam z pieca i wystudziłam.
• Galaretki zalałam wrzącą wodą, rozpuściłam i pozostawiłam do całkowitego wystudzenia.
• Serki przełożyłam do miski i powoli, ciągle mieszając dodawałam zimną galaretkę.
• Miskę z masą wstawiłam na 20 minut do lodówki a jak masa zaczęła tężeć wylałam ją na biszkoptowy spód, wstawiłam do lodówki na 30 minut.
• Po tym czasie ułożyłam w równych odstępach osączone z syropu połówki brzoskwiń, wypukłą stroną do góry, lekko je wciskając w masę serową.
• Wstawiłam do lodówki na kolejne 30 minut.
• 100 ml syropu z brzoskwiń wymieszałam z sokiem z cytryny w małym garnuszku, dodałam żelatynę a jak napęczniała podgrzewając rozpuściłam ją.
• Jak lekko syrop przestygł wylałam go na ciasto ale tylko na przestrzenie między brzoskwiniami.
• Posypałam posiekanymi pistacjami.
• Wstawiłam do lodówki na noc.

Smacznego.
Przepis z MSŻ.

"Podróże małe i duże"

Róże

Róże to kwiaty które idealnie komponują się w bukietach imieninowych, urodzinowych.
Nie potrzeba im towarzystwa, są same w sobie przepiękne.
Ten bukiet powędrował do mojej córki.