Chleb tostowy z ziarnami i nasionami chia

W tamtym miesiącu nie zdążyłam upiec chleba z Piekarzami w Marcowej Piekarni ale w tym miesiącu Piekarni Kwietniowej już nie odpuściłam i chlebek według pomysłu Dany z bloga Leśny Zakątek upiekłam i wyszedł znakomicie.
Jest bardzo aromatyczny, jak go piekłam to pachniało na klatce schodowej a co dopiero w domu.
Jest pyszny z miękkim miąższem i chrupiącą skórką.
Dla mnie powtarzalny i jak namawiała Amber - upiekę go na święta bo pracy przy nim niedużo a smak sam się broni.
Dana zaleca aby nie zwiększać ilości ziaren w chlebie i ja Wam tą wiadomość przekazuję bo dodałam trochę więcej i chleb nie jest tak puszysty jak powinien co nie oznacza że jest mniej smaczny.
Chleb tostowy z ziarnami i nasionami chia.

                 Składniki: 2 bochenki - keksówki 26 x 12 góra

• 800 g mąki z pszenicy Durum - semoliny - miałam dwukrotnie mieloną
• 150 g mąki żytniej razowej - miałam T 2000
• 5 - 6 łyżek prażonego sezamu
• 3 łyżki prażonych pestek dyni
• 3 łyżki prażonych pestek słonecznika
• 50 g świeżych drożdży
• 1 łyżeczka cukru
• 650 g ciepłego mleka z wodą pół na pół
• 2 łyżki nierafinowanego oleju
• 15 - 18 g soli himalajskiej

                Dodatkowo na 3 godziny przed wyrabianiem:

• 50 g płatków owsianych górskich
• 1 łyżka nasion chia
• 1 łyżka nasion lnu
• 150 g wody z mlekiem pół na pół

Najpierw uprażyłam na suchej patelni sezam, pestki dyni i słonecznika, pozostawiłam do przestudzenia.
Nasiona chia i lnu oraz płatki owsiane zalałam mieszaniną wody i mleka i pozostawiłam na 3 godziny.
Drożdże zasypałam cukrem a jak się stopiły dodałam odrobinę wody, wymieszałam i pozostawiłam na 15 minut aby drożdże zaczęły pracować.
Do miski wsypałam mąkę, prażone ziarna i wymieszałam.
Mleko wymieszałam z wodą, olejem i solą.
Do mąki dodałam mleko z wodą i olejem, namoczone ziarenka, oraz rozczyn i wymieszałam.
Na początku ciasto jest dość luźne ale podczas wyrabiania stanie się elastyczne.
Przykryłam miskę z ciastem ściereczką i pozostawiłam w ciepłym miejscu czyli na parapecie okna a pięknie świeciło słońce na 60 minut aż ciasto podwoiło swoją objętość.
Foremki wysmarowałam masłem i wysypałam semoliną.
Wyrośnięte ciasto przełożyłam do foremek, w każdej było ciasta do połowy keksówki, wyrównałam wierzch.
Odstawiłam foremki pod przykryciem - u mnie ponownie parapet - do wyrośnięcia.
Ciasto powinno wyrosnąć do wysokości foremki i trwa to 30 - 50 minut.
Piekarnik nagrzałam do 220 C z opcją grzania góra/dół i włożyłam wyrośnięte chleby do spryskanego wodą piekarnika.
Prze pierwsze 15 minut co 5 minut spryskiwałam wnętrze piekarnika.
Potem zmniejszyłam temperaturę do 200 C i piekłam jeszcze 30 minut czyli w sumie 45 minut.
Upieczony chleb studziłam na kratce.

Smacznego.
Przepis według Dana z Leśny Zakątek.
Chleb tostowy na blogach:
Życzę wszystkim Piekarzom i Piekarenkom Wesołych Świąt.
Akacjowy blog 
 am.art kolor i smak  
Bochen chleba  
Codziennik kuchenny  
Dom z mozaikami  
Konwalie w kuchni  
Kuchnia Gucia  
Kuchennymi drzwiami  
Leśny Zakątek  
Moje małe czarowanie  
nie-ład mAlutki  
Ogrody Babilonu  
Proste potrawy  
Przepisy na domowy ser i chleb  
Smak mojego domu  
Weekendy w domu i ogrodzie  
W mojej kuchni  
W poszukiwaniu slowlife

                                        "Podróże małe i duże"

Wspomnienie - Zalew w Sielpi

Jak kończy się zima, nastaje wiosna , ta wczesna i słońce cudnie świeci marzy mi się lato i coraz częściej wspominam ubiegłoroczne wakacje i tęsknię za tymi widokami.
Tym razem wspominałam Sielpię Wielką i piękny Zalew.