Brokułowe kopytka z sosem porowym

Dziś kopytka, ja je uwielbiam i dlatego modyfikuję wersję podstawową i dzięki temu ciągle mogę spróbować coś innego.
Kopytka są delikatne w smaku a sos ma wyrazisty smak i dzięki temu pyszny obiad na stole.
Polecam gorąco.
Kopytka brokułowe z porowym sosem.

Składniki: 

• 1000 g ziemniaków ugotowanych i przeciśniętych przez praskę, wystudzonych
• 450 g pure z brokuła
• 1 jajo
• szczypta soli
• 2 szklanki mąki luksusowej pszennej T 550 - miałam Młynomag + do podsypania
• Sos:
• 2 łyżki oleju
• nieduży por 
• 1/2 czerwonej papryki ramiro
• sól morska
• pieprz czarny
• 250 ml śmietany

Przygotowanie:

• Przeciśnięte i wystudzone ziemniaki wyłożyłam na blat.
• Brokuła ugotowałam w osolonej i ocukrzonej wodzie wcześniej i tłuczkiem zrobiłam z niego pure.
• Dodałam zimne pure do ziemniaków.
• Dodałam także mąkę, sól i jajo i szybko zagniotłam ciasto.
• Jak bardzo się klei można podsypać mąką ale nie za dużo bo ciasto będzie twarde.
• Z ciasta robiłam wałek i nożem pocięłam na kopytka.
• Gotowałam kluski w osolonej wodzie 1 minutę od wypłynięcia.
• Pora pokroiłam w plasterki, paprykę w paski.
• Na oleju podsmażyłam pora i paprykę aż stały się miękkie.
• Dodałam teraz śmietanę, wymieszałam, dodałam sól i pieprz.
• Kopytka podałam z sosem.

Smacznego.
Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Poziomki