Baba z serem i jabłkami

Baba z serem i jabłkami gości na moim wielkanocnym stole a teraz podaję przepis bo ona znakomicie smakuje o każdej porze roku.
Jest wilgotna od jabłek, pachnie korzeniami a kremowy ser dopełnia całości.
Warto ją upiec teraz i za miesiąc też, polecam.
Najlepsza dla osób kochających jabłeczniki i serniki, takie 2 w 1.
Baba serowo - jabłkowa.

Składniki: forma 22 cm średnicy
Masa serowa:

• 250 g białego, gęstego kremowego sera
• 1 jajo
• 2 łyżki mąki pszennej
• 80 g cukru trzcinowego
• 60 g masła

Ciasto:

• 375 g mąki pszennej tortowej
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 80 g ciemnego cukru muscovado
• 80 g cukru trzcinowego
• czubata łyżeczka cynamonu
• 1/3 łyżeczki mielonego kardamonu
• 1/3 łyżeczki mielonego imbiru
• szczypta gałki muszkatołowej
• 3 jaja
• 300 ml oleju rzepakowego
• 120 ml jogurtu naturalnego
• 3 średnie jabłka

Polewa pralinowa:

• 40 g masła
• 70 g cukru trzcinowego
• 35 ml mleka
• 80 g cukru pudru

Dodatkowo:

• siekane orzechy arachidowe

Przygotowanie:

• Wszystkie składniki na babę powinny mieć temperaturę pokojową.
• Najpierw zrobiłam masę serową czyli utarłam miękkie masło z cukrem na puszystą masę, dodałam jajo i dalej miksowałam.
• Teraz dodałam ser i mąkę i dokładnie zmiksowałam.
• Ja użyłam sera homogenizowanego który ociekał z serwatki przez 24 godziny na sicie, dzięki czemu był gęsty i kremowy, idealny do tej baby.
• Możecie użyć twarogu trzykrotnie mielonego albo z wiaderka ale gęstego.
• W jednej misce zmieszałam mąkę, oba cukry, sodę, przyprawy i cynamon.
• W drugim naczyniu wymieszałam jogurt, olej i jajka.
• Jabłka pokroiłam w małą kostkę wraz ze skórką, można zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
• Do miski z mąką dodałam zawartość naczynia z mokrymi składnikami i wymieszałam dokładnie.
• Jeśli zdarzy się że ciasto będzie za gęste, takie nie do wymieszania dodać należy jogurtu.
• Mnie się tak nie zdarzyło ale jeśli.
• Do masy dodałam pokrojone w kostkę jabłka, wymieszałam.
• Formę do baby wysmarowałam masłem i posypałam bułką tartą.
• Połowę masy jabłkowej wyłożyłam do formy, potem wyłożyłam równą warstwą masę serową i na nią resztę masy jabłkowej, wyrównałam wierzch.
• Babę wstawiłam do nagrzanego do 180 C piekarnika z opcją grzania góra/dół i piekłam przez 60 - 70 minut.
• Na koniec warto sprawdzić patyczkiem czy baba jest upieczona, wetknięty w ciasto po wyjęciu powinien być suchy.
• Babę pozostawiłam do wystudzenia.
• Masło, cukier i mleko włożyłam do garnuszka i podgrzewając mieszałam aż cukier się rozpuścił.
• Zdjęłam z ognia i wsypałam cukier puder, mieszając rózgą aż masa zgęstniała.
• Polałam polewą babę i posypałam posiekanymi orzechami.

Smacznego.
Źródło.

"Podróże małe i duże"

Rzeżucha

Na starganie z nasionami:
ja - poproszę rzeżuchę
pani - taką do jedzenia czy na święta?
ja - a czym się różnią?
pani - ta na święta jest w małych opakowaniach a ta do jedzenia w większych i taniej wychodzi
ja - zatem poproszę tę do jedzenia ha ha
Rozłożyła mnie na łopatki.
A Wy jaką rzeżuchę kupujecie?