Zupa chińska kwaśno - ostra z kurczakiem

Zupa chińska rozgrzewa, syci i aromatyzuje organizm, ha ha, no oczywiście przesadziłam z tym aromatyzowaniem.
Fakt jest taki że jest sycąca, o doskonałym smaku i koniecznie trzeba jej spróbować.
Zupę gotuje się szybko a jeszcze szybciej znika z talerzy, pytasz a może dokładkę a tu już nie ma.
Polecam wszystkim smakoszom kuchni chińskiej tym bardziej że w niczym nie przypomina zupek chińskich w torebkach, jest rewelacyjna.
Zupa chińska kwaśno - ostra z kurczakiem.

Składniki: 4 porcje

• 1 pojedynczy filet z kurczaka
• 3 pieczarki
• 20 g grzybów mun
• 1 korzeń kurkumy albo łyżeczka w proszku
• garść kiełków rzodkiewki
• 2 roztrzepane jaja
• 1 papryczka chili
• 1 pełne łyżki mąki kukurydzianej
• 4 łyżki wody z moczenia grzybów mung
• 2 łyżki sosu sojowego
• 3 łyżki octu ryżowego
• 1 cebula
• 1/4 łyżeczki pieprzu mielonego
• 2 łyżeczki oleju rzepakowego
• 1000 ml bulionu z ośmiornicy lub warzywnego
• 1 łyżeczka oleju sezamowego

Przygotowanie zupy:

• Filet z kurczaka pokroiłam w paski, pieczarki po oczyszczeniu pokroiłam w plastry.
• Korzeń kurkumy obrałam ze skórki i drobno posiekałam tak samo jak i cebulę i chili.
• Grzyby mun włożyłam do miseczki i zalałam wrzącą wodą na około 30 minut, po czym wyjęłam je, pozostawiając wodę z ich moczenia a grzyby pokroiłam w paseczki.
• W woku rozgrzałam olej rzepakowy i smażyłam posiekaną cebulę jakieś 2 minuty.
• Teraz wlałam do woka bulion, dodałam pieczarki i grzyby mun, a także posiekaną kurkumę, posiekane chili oraz kurczaka i gotowałam 15 minut pod przykryciem.
• Teraz z wody z moczenia grzybów, mąki kukurydzianej, soli, pieprzu, sosu sojowego i octu ryżowego zrobiłam pastę i włożyłam ją do woka mieszając aby zagęściła zupę.
• Jaja roztrzepałam widelcem i wlewałam bardzo powoli do zupy cały czas mieszając aby powstały cienkie nitki a nie kluski jajeczne.
• Zagotowałam, doprawiłam solą i pieprzem do smaku i wlałam na talerze.
• Skropiłam olejem sezamowym i posypałam kiełkami rzodkiewki.

Smacznego.
Przepis kuchni chińskiej

"Podróże małe i duże"

Zejście na plażę w Kołobrzegu - styczeń 2017