Pieczeń cielęca

Mięso pyszne i aromatyczne dziś na obiad proponuję.
Mięso cielęce zakupiłam już w siatce, dzięki temu przy pieczeniu nie rozsypało się a efekt wyszedł znakomity.
Polecam serdecznie do obiadu lub do kanapek do szkoły czy pracy, na śniadanie.
Pieczeń cielęca.

                 Składniki:

• 1 kg cielęciny karkowej na pieczeń
• 3 łyżki oleju
• 1 duża cebula
• 250 ml bulionu warzywnego
• 6 listków szałwii 
• 1 gałązka rozmarynu
• 2 łyżki śmietany kwaśnej 30 %
• 50 ml białego, wytrawnego wina
• sól morska
• pieprz czarny

Mięso natarłam pieprzem, posypałam solą i obsmażyłam na oleju ze wszystkich stron na złoty kolor.
Cebulę posiekałam i podsmażyłam na tym samym tłuszczu.
Podsmażoną cebulę włożyłam do naczynia do zapiekania, wlałam bulion i dodałam listki szałwii i gałązkę rozmarynu.
Na posłaniu z cebuli położyłam mięso.
Naczynie z przykryciem włożyłam do nagrzanego do 70 - 80 C z opcją grzania góra/dół piekarnika.
Piekłam pieczeń ok. 2 godzin.
Upieczone mięso pozostawiłam aby odpoczęło a sos z pieczenia wymieszałam z winem i śmietaną, zagotowałam i gotowałam jeszcze jakieś 5 minut, doprawiłam solą i pieprzem.
Gdy mięso odpoczęło pokroiłam je na plastry i polałam sosem.

Smacznego.
Przepis z archiwum.
"Podróże małe i duże"

Rudbekia