Marchewkowe spaghetti

Dostałam temperówkę do warzyw pod choinkę i musiałam ją wypróbować kiedyś, jakoś nie było czasu.
Temperówka jest extra ale warzywa muszą być grube i jędrne aby warzywne spaghetti było ładne i chrupiące. 
Jeśli nie macie takiej temperówki wystarczy pokroić warzywa na plastry a potem na cienkie paski i też będzie ok.
Takie spaghetti jest zdrowe i pożywne a wygląda obłędnie.
Marchew fioletową zakupiłam w sklepie internetowym Vegepack.
Polecam gorąco.
Marchewkowe spaghetti.

                Składniki:

• 5 dużych marchwi pomarańczowych
• 3 duże marchwie fioletowe 
• 100 g sera owczego roquefort cave independante
• garść posiekanej kolendry
• 100 g pieczarek
• 50 g boczniaków
• 50 g pomidorów suszonych bez zalewy
• 2 łyżki oleju
• 1 mała cebulka
• sól morska
• pieprz świeżo mielony 

Oczyściłam i pokroiłam pieczarki w plastry, boczniaki w plastry, cebulę w kostkę a pomidory w paseczki. Na patelni rozgrzałam olej i podsmażyłam cebulę a potem dodałam pieczarki i boczniaki i podsmażałam przez 5 minut. Na koniec doprawiłam solą i pieprzem do smaku.
Marchewki obrałam, umyłam i zestrugałam  temperówką ale tak jak już pisałam wcześniej można pokroić w cieniutkie paseczki marchew nożem.
Każdą marchew osobno blanszowałam 3 minuty w osolonej wodzie, odcedziłam, ułożyłam na talerzu, na wierchu ułożyłam grzyby, posypałam pokruszonym serem i posiekaną kolendrą.

Smacznego.
Przepis autorski.
                                "Podróże małe i duże"

Styczniowe morze