Bogracz z jelenia

Bogracz węg. bogrács – rodzaj kociołka, który służy do przyrządzania potraw nad ogniskiem. 
Często mianem bogracz nazywa się również zupę gulaszową, która jest w nim przygotowywana.
Dziś przepis na moją wersję bogracza z mięsem jelenia.
Danie jest znakomite, delikatne mięso i wyrazistość warzyw, polecam.
Bogracz z jelenia.

                 Składniki:

• 400 g mięsa na gulasz z jelenia
• 1 szklanka czerwonego wytrawnego wina
• 3 łyżki mąki pszennej 
• olej do smażenia
• 1/2 łyżeczki ostrej czerwonej papryki
• 2 duże bataty
• 3 ziemniaki białe
• 2 czerwone papryki
• 1 żółta papryka
• 4 - 5 ogórków kiszonych
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 3 łyżki keczupu pikantnego
• sól morska
• pieprz świeżo mielony

Paprykę pokroiłam na kawałki, a ogórki kiszone w plasterki, ziemniaki obrałam i pokroiłam w dużą kostkę.
Mięso z jelenia zalałam winem i wstawiłam do lodówki na całą noc.
Na drugi dzień osączyłam mięso z wina, osuszyłam, obtoczyłam w mące i podsmażyłam na rozgrzanym oleju aż stało się brązowe.
Doprawiłam mięso solą, pieprzem i ostrą papryką.
Teraz wlałam wodę, tyle aby przykryła mięso, dodałam pokrojone ziemniaki.
Garnek nakryłam pokrywą i dusiłam mięso na małym ogniu przez godzinę.
Po tym czasie dodałam do garnka paprykę, ogórki, trochę wina z marynaty, koncentrat pomidorowy i keczup i gotowałam jeszcze około 20 minut.
Podałam z pieczywem ale można podać z kaszą, kluskami, czym lubicie. 

Smacznego.
Przepis kuchni węgierskiej wg mojego pomysłu.
"Podróże małe i duże"

Zima nad morzem