Śródziemnomorska sałatka z fioletowych i czerwonych ziemniaków z ośmiornicą

Ziemniaki truflowe fioletowe zakupiłam w sklepie internetowym Vegepack, polecam bo są fajną alternatywą dla zwykłych.
Smakują podobnie jak nasze białe czy żółte, mają zwarty miąższ i fajnie się kroją.
Gotowałam je osobno bo inaczej zabarwiłyby wszystko co w garnku byłoby oprócz nich.
Czerwone ziemniaki to moje odkrycie, zakupiłam je u pana na ryneczku i zakochałam się w nich, mają zwarty miąższ, idealny do sałatek i są przepyszne a ich nazwa to red fantasy.
Jeśli komuś uda się je nabyć to polecam a do tej sałatki można użyć innych Waszych ulubionych.
Śródziemnomorska sałatka z fioletowych i czerwonych ziemniaków z ośmiornicą.

                  Składniki:

• 1 ośmiornica ok. 1 kg 
• 1 litr wody
• 1 papryczka chili
• 3 listki laurowe
• 2 cebule
• 2 ząbki czosnku
• 125 ml wytrawnego białego wina
• 500 g truflowych ziemniaków fioletowych
  
• 500 g czerwonych ziemniaków red fantasy
• 1 pęczek koperku
• 1 dymka ze szczypiorkiem
• 4 - 5 łyżek oliwy
• wędzona czerwona papryka do posypania
• sól morska

Najpierw ugotowałam ośmiornicę czyli rozmroziłam i umyłam ją.
Do garnka wlałam wodę, dodałam całą papryczkę, całą cebulę tylko wcześniej obraną i czosnek a także listki laurowe i wino.
Do wody włożyłam ośmiornicę i gotowałam bez przykrycia 50 minut a w połowie czasu gotowania przekręciłam ją na drugą stronę.
Ugotowaną ośmiornicę wyjęłam na deskę, chwilę poczekałam aż przestygnie i pokroiłam na kawałki.
Ziemniaki każde oddzielnie ugotowałam w mundurkach w osolonej wodzie, przestudziłam i obrałam, pokroiłam na kawałki.
Na talerzu ułożyłam ziemniaki, kawałki ośmiornicy, posypałam posiekanym koperkiem, posiekaną dymką wraz ze szczypiorem, posoliłam, polałam oliwą i na koniec posypałam wędzoną papryką.

Smacznego.
Przepis kuchni śródziemnomorskiej autorski.
"Podróże małe i duże"

Poleciały jesienią w cieplejsze kraje