Gulasz z indyka, dyni i pieczarek

Gulasz pyszny i znakomicie smakuje z kaszą. 
Dyni mam jeszcze zapas z jesieni ale w sklepach jeszcze dostaniecie więc zachęcam do gotowania.
Danie bardzo zdrowe i i pożywne, zaspokoi niejeden głód mały czy duży.
Gulasz z indyka, dyni i pieczarek.

                  Składniki:

• 500 g mięsa z indyka
• 2 nieduże kapelusze suszonych kani - lub innych grzybów
• 1 łyżeczka mielonej kozieradki
•  1 łyżeczka zielonej papryki w płatkach
• 1 łyżka oliwy
• sól morska
• pieprz świeżo mielony
• 350 g dyni hokkaido
• 280 g pieczarek białych i brązowych
• 2 ząbki czosnku
• 1 czerwona papryka ramiro
• garść trybuli
• 2 łyżki posiekanej świeżej bazylii
• 2 łyżki sosu Guinness
• 1/2 szklanki wody 
• 2 pełne łyżki bułki tartej wymieszanej z kurkumą

                Dodatkowo:

• 2 szklanki kaszy gryczanej niepalonej
• 3,5 szklanki wody
• sól do smaku

Dynię wraz ze skórką pokroiłam w kostkę.
Paprykę po usunięciu gniazd nasiennych pokroiłam w paski.
Mięso umyłam, osuszyłam i pokroiłam w kostkę.
Pieczarki oczyściłam z ziemi i przekroiłam na połówki.
Czosnek po obraniu posiekałam.
Mięso wymieszałam z kozieradką i zieloną papryką i podsmażyłam na oliwie na złoty kolor.
Teraz na patelnię trafił czosnek, pieczarki, dynia, pokruszone kapelusze kani, wszystko podsmażyłam i podlałam wodą i sosem Guinness.
Jeśli dodajecie inne grzyby suszone należy je wcześniej namoczyć.
Dusiłam gulasz 10 minut pod przykryciem aż dynia i mięso zmiękły. 
Na koniec wsypałam kurkumową bułkę tartą i gotowałam jeszcze 5 minut.
Teraz dodałam posiekane bazylię i trybulę.
Kaszę zalałam wodą, posoliłam i gotowałam pod przykryciem 20 minut bez mieszania.
Podałam gulasz z kaszą, posypane ziołami.

Smacznego.
Przepis autorski.
"Podróże małe i duże"

Zimowe Stawy Konstantynów Łódzki