Dal z soczewicą ze Sri Lanki

Dal w kuchni hinduskiej to inaczej groch lub określenie dla warzyw strączkowych lub dań z ich użyciem.
Ten dal znalazłam u Marty Dymek w jej Jadłonomi i zakochałam się w nim po uszy.
Ważne tutaj jest aby podstawowe składniki były świeże i bez zamienników a potem to już będzie błyskawicznie.
Ważne aby kurkuma, liście curry, kumin, gorczyca i kozieradka były pachnące z dobrego źródła.
Ja swoje liście curry kupowałam na allegro a resztę przypraw nabędziecie w Vegepack.
Zachęcam do spróbowania bo danie jest przepyszne i nawet moja mama która "takich" rzeczy nie jada wciągnęła cały talerz.
Dal z soczewicą ze Sri Lanki.

               Składniki:

• 350 g soczewicy czerwonej - 2 szklanki
• 2 ½ szklanki wody
• 1 ½ łyżeczki kurkumy

               Do podsmażenia:

• 1 duża cebula
• 1 ½ łyżeczki ziaren kuminu
• 1 łyżeczka kozieradki
• 1 łyżeczka czarnej gorczycy
• 30 świeżych liści curry lub 3 łyżki suszonych liści curry
• ½ papryczki chili lub szczypta płatków chili
• 2 – 3 łyżki oleju
• 1 puszka mleczka kokosowego - 400 ml
• sól morska
• ryż do podania

Soczewicę przepłukałam, wsypałam do garnka, wlałam wodę, dodałam kurkumę i gotowałam pod przykryciem do miękkości czyli jakieś 10 minut.
W czasie jak soczewica się gotowała pokroiłam drobno cebulę.
Na patelni rozgrzałam olej i wrzuciłam na nią ziarna kuminu, kozieradkę, gorczycę, chili oraz cebulę i smażyłam ok. 3 minut aż się lekko zezłociła.
Teraz dodałam liście curry, smażyłam jeszcze minutę i wlałam zawartość patelni do ugotowanej soczewicy.
Do garnka wlałam również mleko kokosowe, dodałam 1/2 łyżeczki soli i zagotowałam. 
Gotowałam pod przykryciem jeszcze 5 minut, doprawiłam solą do smaku.
Podałam z ryżem.

Smacznego.
Przepis kuchni Sri Lanki.
"Podróże małe i duże"

Plażowanie zimą