Ciasto marchewkowe nadziane serem

Ciasto jest pyszne, wilgotne, z pysznym nadzieniem serowym.
Całkiem zdrowa wersja ciasta na deser.
Polecam serdecznie bo i szybko się robi i nawet zamiast śniadania porcja zjedzona pożywi i doda energii na cały poranek, zachęcam do pieczenia.
Moje koleżanki oszalały na jego punkcie a to dobry znak.
Ciasto marchewkowe nadziane serem.

Składniki: forma 26 cm z kominem
Suche składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej T 650
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• 1/2 szklanki cukru brązowego muscovado
• 1 szklanka orzechów arachidowych
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżka cynamonu
• 1/2 łyżeczki mielonego ziela angielskiego
• 1/4 łyżeczki mielonej gałki muszkatołowej
• 1/2 łyżeczki soli 

Mokre składniki:

• 4 jajka
• 3/4 szklanki oleju
• 1/2 szklanki jogurtu greckiego
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 łyżeczki otartej skórki pomarańczowej
• 2 i 1/2 szklanki startej na dużych oczkach marchwi 

Masa serowa:

• 130 g sera ricotta
• 150 g serka homogenizowanego naturalnego
• 1/3 szklanki cukru
• 1 jajko
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
• 3 łyżki mąki pszennej 

Dodatkowo:

• cukier puder do posypania

Przygotowanie sernika:

• Do jednej miski wsypałam wszystkie składniki suche czyli mąkę, cukier jeden i drugi, przyprawy, sodę i proszek do pieczenia, orzechy oraz sól, wymieszałam.
• Do drugiej miski wbiłam jaja, dodałam jogurt, olej, ekstrakt waniliowy i skórkę pomarańczową i wymieszałam do połączenia składników, nie ubijałam.
• Sery wymieszałam z cukrem, dodałam jajo, sok z cytryny, ekstrakt i mąkę i wymieszałam na jednolitą masę.
• Mokre składniki dodałam do suchych, dobrze wymieszałam do połączenia składników i na koniec dodałam startą marchew, wymieszałam ponownie.
• Formę z kominem wysmarowałam masłem.
• Na dno wylałam połowę masy marchewkowej i na niej ułożyłam masę serową tak aby nie dotykała ścianek formy.
• Przykryłam ser resztą masy marchewkowej.
• Piekłam ciasto w piekarniku nagrzanym do 175 C z opcją grzania góra/dół przez 45 minut po czym zmniejszyłam temperaturę do 165 C, nakryłam wierzch ciasta luźno folią aluminiową i piekłam jeszcze 30 minut, do suchego patyczka.
• Ciasto po upieczeniu wystudziłam i posypałam cukrem pudrem.

Smacznego.
Źródło.

"Podróże małe i duże"

Listopadowy Las Julianów