Woda zakwasowa pomarańczowo - jabłkowa z goździkami

Fajne doświadczenie zdobyłam w pieczeniu chleba.
Chleb według tej metody nie jest pieczony na drożdżach piekarskich ani na zakwasie tylko na wodzie fermentowanej z owoców i warzyw czyli na dzikich drożdżach.
Nawet nie przypuszczałam że dzikie drożdże mają taką moc.
Oczywiście chleby na drożdżach i zakwasie piekę nadal, jak najbardziej ale ostatnio pochłonęły mnie  właśnie chleby wypiekane na wodzie zakwasowej.
Ja dziś przedstawiam wodę pomarańczową i marchewkową ale równie dobrze możecie eksperymentować z owocami i warzywami które mają sporo cukru w sobie albo z takim bez cukru i wtedy dodajcie rodzynki, albo łyżeczkę miodu.
Woda zakwasowa pomarańczowo - jabłkowa z goździkami.

Woda pierwszego dnia

Woda zakwasowa marchewkowa.

Woda pierwszego dnia

Składniki:
            Woda pomarańczowo - jabłkowa z goździkami

• 2 nieduże jabłka
• 1 pomarańcza sycylijska
• 5 goździków
• woda źródlana lub mineralna niegazowana

            Woda marchewkowa

• 3 średnie marchewki
• 1 łyżeczka miodu
• woda źródlana lub mineralna niegazowana

Woda drugiego dnia

Woda nastawiona po 12 godzinach

Wody takiej używam zamiast zakwasu czy drożdży piekarskich albo robię z niej zakwas o którym w najbliższym poście a potem używam do wypieku nowego chleba.
Taka woda ma mega możliwości i moc, czy nie warto wykorzystać cukier w owocach i warzywach do wypieku chleba a do tego uszczknąć odrobinę witamin i mikro, makro elementów?
Ja uwielbiam wyzwania i jak tylko dowiedziałam się o takiej metodzie od razu zaczęłam zabawę.
Wiecie co? jest super, niejeden chleb i niejedną bułkę na takiej wodzie upiekę.
A teraz opowiem jak zrobić taką wodę.
Jabłka umyłam i wraz ze skórką pokroiłam w kostkę, można z nasionkami a można bez, ja miałam bez.
Jabłka włożyłam do słoika.
Pomarańczę czerwoną sycylijską, jest ona bardzo soczysta i aromatyczna, wyszorowałam i razem ze skórka pokroiłam w kostkę, dołożyłam do jabłek.
Do słoja wrzuciłam goździki i zalałam wodą do wysokości litrowego słoja.
Marchewkę natomiast obrałam i starłam na tarce o grubych oczkach, dodałam łyżeczkę miodu bo moja marchewka jakaś mało słodka mi się wydawała.
Słoik zakręciłam i codziennie rano i wieczorem mieszałam zawartość słoja i otwierałam go aby odgazować.

Woda po 2 dniach

Woda jabłkowa gotowa była już po 5 dniach a marchewkowa po 7 dniach.
Sami ocenicie czy woda ma już dużo gazu czy nie?
Z wody pomarańczowo - jabłkowej będą bułeczki a z wody marchewkowej

Woda po 2 dniach

chleb który wkrótce opisze w oddzielnym poście.
Polecam gorąco takie eksperymenty i zabawę w kuchni po to aby potem cieszyć brzuchy swoje i znajomych pysznym chlebem czy bułkami.

Woda po 5 dniach

Ukazuje swoją moc - po 5 dniach

Smacznego. 
Udanej zabawy.
"Podróże małe i duże"

Wspomnienie ciepłych, listopadowych dni