Lemon curd - klasyczny krem cytrynowy

Lemon curd to krem cytrynowy, pyszny, aromatyczny, kremowy właśnie.
Idealnie nadaje się do wszelakich wypieków, tortów, ciastek ale idealny jest też do kanapek czy zajadania łyżeczką wprost z miseczki.
Zróbcie koniecznie a będzie to Wasz numer jeden wśród kremów.
Klasyczny krem cytrynowy.

Składniki:

• 2 żółtka
• 2 jaja
• 160 g cukru trzcinowego
• skórka otarta z 2 cytryn
• sok wyciśnięty z 2 cytryn
• 80 g masła

Przygotowanie:

• Krem gotowałam na parze bo wtedy mniejsze ryzyko że jaja nam się zetną ale można również gotować w rondlu bezpośrednio na ogniu cały czas mieszając.
• Cytryny wyszorowałam, sparzyłam a potem starłam z nich skórkę i wycisnęłam sok.
• Do miski wbiłam dwa całe jaja i dwa żółtka, wsypałam cukier, wymieszałam.
• Miskę postawiłam na garnku z wodą, podłączyłam ogień i mieszając dodałam także skórkę i sok z cytryny a potem masło.
• Gotowałam mieszając kilka minut aż masa zgęstniała i stała się kremowa.
• Jeśli utworzą się grudki wystarczy przetrzeć krem przez sito.
• Krem można przechowywać w lodówce w zamkniętym słoiku przez około 7 dni.

Smacznego.
Przepis kuchni UK

"Podróże małe i duże"

Targane wiatrem