Krupnik dyniowy

Zupy to najlepszy posiłek aby rozgrzać żołądek ale też by zaspokoić głód, zależy tylko co włożymy do garnka.
Zupę znalazłam u Olgi Smile i zainspirowała mnie ona do zrobienia własnej wersji bo jak wiadomo dyni u mnie pod dostatkiem a krupnik uwielbiam więc do dzieła.
W marketach dynię można dostać więc zabieramy się do gotowania, nie pożałujecie, można użyć swojej ulubionej albo jaką uda się Wam zakupić.
Jakie zupy są Waszymi ulubionymi?
Krupnik dyniowy.

Składniki:

• 3 średnie marchewki
• 100 g dyni flat white
• 400 g dyni piżmowej
• 2 łodygi selera naciowego
• ok. 20 cm pora
• 3 cebule
• 500 g ziemniaków - miałam red fantasy
• 2 kapelusze suszone kani połamane na kawałki
• sól morska do smaku
• pieprz świeżo mielony
• 5 łyżek oleju
• 4 listki laurowe
• 6 ziarenek ziela angielskiego
• 4 ząbki czosnku
• 100 g kaszy gryczanej białej lub innej ulubionej
• 100 ml śmietany 30 % creme fraiche
• 1800 - 2000 ml wody

Przygotowanie zupy:

• Obrałam marchew, selera, dynię, cebulę i ziemniaki.
• Cebulę pokroiłam w drobną kostkę.
• Na tarce jarzynowej starłam dynię, marchew, selera, pora drobno pokroiłam.

• W dużym garnku przesmażyłam na oleju cebulę i pora a potem dodałam starte warzywa i pokrojone w kostkę ziemniaki, chwilę podsmażałam.
• Teraz wlałam wodę, dodałam listek laurowy, ziele angielskie, pokruszone kapelusze kani - mogą być inne grzyby albo wcale - i zagotowałam.
• Po zagotowaniu do garnka wsypałam kaszę, dodałam sól i pieprz i gotowałam zupę przez około 40 minut tak aby kasza się rozkleiła a warzywa były miękkie.
• Po tym czasie do zupy wlałam śmietanę, doprawiłam ponownie solą i pieprzem i wcisnęłam przez praskę czosnek, wymieszałam.
• Zupa gotowa.

Smacznego.
Źródło.

"Podróże małe i duże"

Brama Napoleona - Ślesin