Irańska zupa cebulowa

Uwielbiam wyszukiwać zupy z różnych stron świata, tym razem trafiło na Iran.
Zupa jest bardzo aromatyczna i smakuje wybornie.
Zupa z przepisu sieci londyńskich restauracji "Leon".
Zupa z gatunku tych co....poproszę o dolewkę.
Zachęcam do wypróbowania.
Irańska zupa cebulowa.

Składniki:

• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 300 g cebuli
• 1000 ml bulionu warzywnego
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka mielonej kozieradki
• 1 łyżeczka suszonej mięty
• 2 łyżki posiekanej świeżej mięty
• 1 laska cynamonu
• sok z 1/2 cytryny
• sól morska
• pieprz świeżo mielony
• tortille do podania

Przygotowanie zupy:

• Cebulę obrałam i pokroiłam w plasterki.
• W garnku z grubym dnem rozgrzałam oliwę i podsmażyłam na niej cebulę.
• Cebulę posoliłam i posypałam świeżo zmielonym pieprzem i dusiłam pod przykryciem 20 minut, od czasu do czasu mieszałam.
• Teraz dodałam kozieradkę, kurkumę, miętę.

• Podsmażałam kilka minut bez przykrycia.
• Dolałam do garnka bulion, laskę cynamonu i gotowałam na małym ogniu pod przykryciem przez 20 minut.
• Doprawiłam solą i pieprzem do smaku jak trzeba i wcisnęłam sok z cytryny, wymieszałam.
• Tortille pokroiłam w trójkąty i podsmażyłam na suchej patelni.
• Podałam z zupą.
• Na talerzu zupę udekorowałam posiekaną świeżą miętą.

Smacznego.
Źródło.

"Podróże małe i duże"

Meandry rzeki Warty