Dyniowe racuchy z jabłkami

Bardzo fajne racuchy na śniadanie czy jako deser.
Potrzebne tu będzie pure z dyni, które nada racuchom puszystości.
Polecam gorąco do wypróbowania przepisu, są mega pyszne.
Jabłka nadają deserowi wilgotności.
Dyniowe racuchy z jabłkami.

                 Składniki: 12 - 13 sztuk

• 500 g mąki pszennej T 650
• 30 g świeżych drożdży
• szczypta soli
• 2 łyżki cukru trzcinowego lub ksylitolu 
• 1,5 szklanki mleka
• 1 szklanka pure z dyni
• 4 jabłka
• cukier puder do posypania
• olej do smażenia

Jabłka obrałam ze skórki, wycięłam gniazda nasienne i pokroiłam w plasterki.
Jeśli macie świeżą dynię należy zrobić z niej pure czyli upiec kawałki dyni w 180 C przez 50 minut, po czym zmiksować miąższ.
Ja miałam pure gotowe więc miałam prościej.
Mąkę wsypałam do miski tworząc kopczyk, dodałam sól, a pośrodku kopczyka zrobiłam wgłębienie.
Do dołka wkruszyłam drożdże, zasypałam je cukrem i zalałam 1/2 szklanki letniego mleka.
Miskę nakryłam ściereczką i odstawiłam na 15 minut aby drożdże zaczęły pracować.
Po 15 minutach dodałam resztę letniego mleka, pure z dyni, wymieszałam.
Dodałam pokrojone jabłka i jeszcze raz dobrze wymieszałam.
Przykryłam miskę ściereczką i odstawiłam na godzinę do wyrastania.
Na patelni rozgrzałam olej i maczając łyżkę w gorącym oleju nabierałam pełną łyżkę ciasta i układałam w tłuszczu i tak po 3 - 4 racuszki na patelni.
Racuchy smażyłam na średnim ogniu, z obu stron na złoty kolor.
Osączałam je z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym.
Posypałam cukrem pudrem.

Smacznego.
Przepis z archiwum.
"Podróże małe i duże"

Handlarz z gęsią na Rynku w Ślesinie