Cytrynowe risotto z małżami

Risotto jak już pewnie wiecie to jedno z moich ulubionych dań.
Gotuje je często z różnymi dodatkami, w rezultacie zawsze powstaje pyszne i pożywne danie w którym są składniki ulubione i na które macie smaka danego dnia.
Dziś naszło mnie na małże i cytryny bo czemu nie.
Rezultat: pyszny ryż na talerzu z kremowymi małżami, do powtarzania nie raz. 
Zachęcam do wypróbowania.
Cytrynowe risotto z małżami.

              Składniki:

• 225 g gotowanych małży bez skorupek
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 300 g ryżu jaśminowego
• 200 g zielonego groszku - miałam z puszki
• 1/3 cytryny - sok i skórka
• olej do smażenia
• sol morska
• pieprz świeżo mielony 
• 100 g sera Limburger oryginal
• 2 - 3 łyżki startego Grana Padano
• 3 szklanki wrzącej wody
• natka pietruszki do posypania

Cytrynę wyszorowałam i sparzyłam, starłam skórkę z 1/3 cytryny.
Cebulę i czosnek drobno posiekałam, zeszkliłam na oleju.
Teraz wsypałam ryż, smażyłam chwilę razem, dodałam szklankę wody i mieszałam aż ryż wchłonął całą wodę.
Potem dodałam kolejną szklankę wody, a po 10 minutach gotowania i mieszania dodałam groszek i resztę wody a także skórkę z cytryny.
Gotowałam aż ryż stał się miękki ale nie rozgotowany.
Teraz dodałam starty ser limburski i mieszałam aż zaczął się rozpuszczać. 
Dodałam także małże i wymieszałam aby się ogrzały.
Wyłożyłam na talerze, posypałam startym Grana Padano i posiekaną natką pietruszki, skropiłam sokiem z cytryny.

Smacznego.
Przepis własny.
"Podróże małe i duże"

W zimowych sukienkach - listopadowy las