Bezglutenowe placki z dyni

Macie jeszcze dynię albo pure z dyni zrobione jesienią? ja mam i jedno i drugie, stad placki dyniowe upiekłam.
W marketach jeszcze są dynie w sprzedaży więc można zakupić.
Placki są puszyste, mięciutkie i pachną jesiennym słońcem.
Polecam gorąco na śniadanie, rozgrzeją brzuchy i można działać do południa.
Bezglutenowe placki z dyni.

Składniki:

• 200 g pure z dyni o rzadszej konsystencji
• 2 łyżki jogurtu naturalnego
• 2 jaja
• 1 szklanka mąki ryżowej
• 2 łyżki płynnego oleju kokosowego
• 1 łyżka miodu lub innego słodzika np. ksylitolu, syropu z agawy, syropu klonowego
• 1/3 szklanki mielonych migdałów
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli 

Jeśli macie dynię to wystarczy ją upiec w piekarniku nagrzanym do 180 C przez 50 minut a potem obrać i zmiksować i mamy pure.
W jednej misce wymieszałam pure dyniowe z miodem, olejem kokosowym, jogurtem i jajami a w drugiej misce mąkę, migdały, proszek do pieczenia i sól.
Do miski z mokrymi składnikami dodałam suche i wymieszałam.
Ciasto powinno być lejące, nie za twarde bo i placki będą twarde.
Jeśli jest za gęste dodać należy trochę wody. 
Smażyłam placki na suchej patelni nalewając po łyżce masy na placek.
Smażyłam z obu stron na złoty kolor. 
Podałam z kremem daktylowym.

Smacznego.
Źródło.
"Podróże małe i duże"

Owoce jesieni - śliwki