Zupa borowikowa

Zupa borowikowa to królowa wszelkich zup grzybowych.
Gościła w tym roku na moim wigilijnym stole.
Grzybów w tym roku za dużo nie uzbierałam ale piaskowce modrzaki które udało mi się zebrać i kilka borowików zasuszyłam specjalnie na zupę wigilijną.
Dzięki temu zupa jest aromatyczna, pachnąca jesiennym lasem, pięknym słońcem i smakuje wybornie.
Polecam jeśli macie jeszcze ususzone prawdziwki to ugotujcie sobie.
Zupa z borowików.

Składniki: 6 - 8 porcji

• 200 g suszonych borowików, piaskowców modrzaków
• 3 marchewki
• kawałek selera - ja miałam 1/4 średniego
• 15 cm kawałek pora
• 1 średnia pietruszka
• 4 świeże liście laurowe
• 8 ziarenek ziela angielskiego
• sól morska
• pieprz świeżo mielony
• 250 ml kwaśnej śmietany 30 %
• 3 łyżki mąki
• 2 czubate łyżki suszonego lubczyku
• 2500 - 3000 ml wody
• łazanki do podania
• natka pietruszki do podania

Przygotowanie:

• Grzyby dzień wcześniej namoczyłam w zimnej wodzie na noc.
• Na drugi dzień obrałam warzywa, włożyłam do garnka z grzybami i zagotowałam.
• Dodałam sól i pieprz, listki laurowe, ziele angielskie i gotowałam około 30 minut aż grzyby i warzywa zmiękły.
• Śmietanę wymieszałam z mąką i kilkoma łyżkami wody z gotowania zupy i wlałam do garnka.
• Ciągle mieszając doprowadziłam do wrzenia i gotowałam jeszcze 5 minut.
• Doprawiłam jeszcze do smaku solą i pieprzem.
• Marchewkę pokroiłam w plasterki, grzyby w paski a część zostawiłam w całości.
• Podałam zupę z makaronem łazanki i posiekaną natką pietruszki.

Smacznego.
Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Nad jeziorem ślesińskim