Zapiekane naleśniki z dynią

Ponieważ dyni u mnie pod dostatkiem bo zakupione u zaprzyjaźnionej pani egzemplarze doczekają spokojnie wiosny więc i przepisów dyniowych ciąg dalszy.
Dziś naleśniki, z pysznym dyniowym wnętrzem, zapraszam serdecznie. 
Moja dynia to Flat white, bardzo słodka ale jeśli macie dynię mniej słodką wystarczy dodać więcej cukru do nadzienia.
Zapiekane naleśniki z dynią.

                     Składniki:
              Ciasto: 10 naleśników 22 cm średnicy

• 3 jaja
• szczypta soli
• 1 łyżka oleju
• 1 szklanka mleka
• 1 szklanka wody gazowanej
• 1 szklanka mąki

              Nadzienie:

• 600 g dyni obranej
• 5 - 6 łyżek wody
• 2 łyżki cukru trzcinowego, ksylitolu czy syropu klonowego
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• szczypta mielonych goździków

              Sos:

• 250 ml creme fraiche - kwaśna śmietana 30 %
• 1 łyżka miodu
• 1 jajo
• szczypta mielonych goździków

Najpierw zrobiłam ciasto na naleśniki czyli wszystkie składniki włożyłam do miski i zmiksowałam na gładkie ciasto.
Odstawiłam ciasto na 30 minut aby odpoczęło.
Potem usmażyłam 10 naleśników na patelni 22 cm średnicy bez tłuszczu. 
Dynię pokroiłam w kostkę, włożyłam do garna, wlałam wodę, wsypałam cukier i dusiłam na małym ogniu przez 10 minut.
Dynia się rozgotowała a dodatkowo ugniotłam ją tłuczkiem do ziemniaków.
Dodałam teraz cynamon i goździki do smaku.
Na każdym naleśniku umieściłam porcję dżemu dyniowego, rozsmarowałam

a naleśnik zwinęłam w rulon.
Naleśniki układałam w naczyniu do zapiekania.
Creme fraiche wymieszałam z miodem, jajem i goździkami i posmarowałam wierzch zrolowanych naleśników.
Zapiekałam naleśniki w piekarniku nagrzanym do 180 C z opcją grzania góra/dół przez 40 minut.
Podałam gorące ale równie dobrze smakują zimne. 

Smacznego.
Przepis autorski.
"Podróże małe i duże" 

Grzybienie