Serniczki białoruskie

A dziś na śniadanie proponuje serniczki białoruskie, które są pyszne i pożywne.
Przepis na to cudo znalazłam w książce "Kuchnia podlaska" z serii Polska kuchnia regionalna.
Serniczki białoruskie zwane są też białostockimi, bo są tam popularne, ale przepis pochodzi z Kresów.
Serniczki białoruskie.

                Składniki:

• 500 g twarogu
• 2 duże ziemniaki - 180 g
• 120 ml kwaśnej śmietany 12 % lub 18 %
• 1 jajo
• 100 g mąki pszennej
• 2 łyżki cukru
• szczypta soli
• olej do smażenia
• masło do smażenia
• cukier puder do posypania

Ugotowałam ziemniaki, odcedziłam je, przestudziłam i zmieliłam razem z twarogiem.
Dodałam do masy jajo, śmietanę, mąkę, cukier i sól i wyrobiłam na jednolitą masę.
Z masy lepiłam kulki, potem je spłaszczając aby placuszki miały ok. 1,5 cm grubości.
Smażyłam serniczki na rozgrzanym oleju wymieszanym z masłem.
Smażyłam z obu stron  na złoty kolor.
Na koniec posypałam cukrem pudrem.

Smacznego.
Przepis kuchni kresowej.
"Podróże małe i duże"

Zalew Zgniłe Błoto