Sałatka z tuńczyka i fasoli czarne oczko

Dziś na stole portugalska sałatka pyszna i pożywna.
Do zrobienia sałatki użyłam pieczonej papryki, którą sama upiekłam ale można użyć także papryki pieczonej ze słoika. 
Sałatka jest bardzo aromatyczna i pyszna, znakomicie sprawdzi się jako pożywny obiad. 
Zachęcam do wypróbowania przepisu.
Sałatka z tuńczyka i fasoli czarne oczko.

             Składniki:

• 1 puszka tuńczyka w sosie własnym - 185 g
• 1 słoik fasoli czarne oczko - 540 g
• 50 g czerwonej, pieczonej papryki
• 3 filety anchois
• 3 zmiażdżone ząbki czosnku
• 50 ml oliwy z oliwek
• 1 cytryna
• 3 łyżki majonezu
• 100 g rukoli
• 1 placek tortilli
• 1/2 pęczka natki pietruszki

Czosnek obrałam i posiekałam.
Do miski włożyłam fileciki anchois, rozgniotłam je widelcem i wymieszałam z czosnkiem.
Cały czas mieszając dodawałam oliwę, a następnie sok z cytryny i majonez. 
Fasolkę osączyłam na sicie i wypłukałam pod bieżącą wodą, osuszyłam.
Do salaterki włożyłam umytą i osuszoną rukolę, osączoną fasolę, wymieszałam.
Na wierzchu ułożyłam kawałki tuńczyka i pokrojoną na kawałki paprykę.
Tortillę pokroiłam w trójkąty, kwadraty i podpiekłam na suchej patelni.
Sałatkę polałam sosem, posypałam posiekaną natką pietruszki i udekorowałam kawałkami tortilli. 

Smacznego.
Przepis kuchni portugalskiej z ulotki Biedronki.
"Podróże małe i duże"

Jesienne kropelki