Wątróbka wieprzowa po portugalsku

Jeśli jeszcze nie lubisz wątróbki to znalazłaś/łeś się w dobrym miejscu bo tej nie można nie lubić.
Jest pyszna, aromatyczna, chrupiąca i godna polecenia.
W moim domu jada się dużo wątróbki na różne sposoby, możecie znaleźć dużo przepisów na blogu ale ta zdecydowanie wiedzie prym, polecam.
Wątróbka wieprzowa po portugalsku.

               Składniki:

• 500 g wątróbki wieprzowej
• sól morska
• chili w proszku
• 2 posiekane ząbki czosnku
• 1 pokruszony liść laurowy
• 2 - 3 łyżki oliwy z oliwek
• 2 cebule pokrojone w plasterki
• 30 ml octu z białego wina
• 150 ml białego wytrawnego wina
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 1 łyżeczka zmielonego kminu rzymskiego

Wątróbkę pokroiłam w paski, które oprószyłam solą, chili, dodałam posiekany czosnek, kmin rzymski i podlałam winem i odstawiłam na 30 minut.
Na patelni rozgrzałam połowę oliwy, wyjęłam wątróbkę z marynaty i smażyłam z obu stron po 2 minuty, zdjęłam ją z patelni.
Na patelnię wlałam resztę oliwy i wsypałam pokrojoną cebulę i smażyłam na małym ogniu aż cebula zmiękła.
Na patelnię wlałam teraz pozostałą marynatę i ocet, poczekałam aż się zagotują.
Ponownie na patelnię włożyłam wątrobę i dusiłam na małym ogniu 8 - 10 minut a w połowie czasu przewróciłam wątróbkę na drugą stronę.
Podałam z pieczonymi plastrami ziemniaków, suto posypaną posiekaną natką pietruszki.

Smacznego.
Przepis kuchni portugalskiej z ulotki Biedronki.
"Podróże małe i duże"

Spacer po Konstantynowie Łódzkim