Warstwowe ciasto drożdżowe

Ciasto wybrałam do wspólnego wypiekania z innymi osobami w Wypiekaniu na śniadanie.
Ciasto okazało się pyszne, puszyste tylko problem polegał na tym że oryginalny przepis był trochę nieścisły. 
Ja ciasto upiekłam,inspirując się oryginałem i z całą powagą sytuacji piszę że przepis przeze mnie sprawdzony jest idealny i możecie spokojnie piec ten wieniec i zajadać się pysznym ciastem.
Do wypieku użyłam formy z kominem 24 cm średnicy, można jednak użyć tortownicy i też będzie ok.
Ciasto jest proste w wykonaniu, wałkuje się lekko, roluje bez problemu.
No to zaczynamy piec a potem kawa, herbata, ulubiona książka i listopadowy wieczór stanie się przyjemniejszym.
Warstwowe ciasto drożdżowe. 

               Składniki:

• 1 szklanka mleka
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego
• szczypta soli
• 7 g drożdży suszonych
• ok. 560 g mąki tortowej + do podsypywania
• 100 g rozpuszczonego masła
• 2 jaja
• żółtko + łyżka wody do posmarowania

Masło rozpuściłam i pozostawiłam do przestygnięcia.
Do garnka wlałam mleko, wsypałam cukier i podgrzewałam aż cukier się rozpuścił, pozostawiłam do przestygnięcia na tyle aby można było włożyć palec.
Wtedy do mleka z cukrem dodałam sypkie drożdże, dobrze wymieszałam i pozostawiłam na około 20 minut aby drożdże zaczęły pracować.
Zaczyn przelałam do misy robota, dodałam 1,5 łyżki rozpuszczonego masła i dodałam 2 jaja, wymieszałam.
Teraz do masy dodałam 500 g mąki  i wymieszałam.
Ciasto jest teraz lejące i dosypywałam po trochu aby uchwycić ten moment gdy przestanie się przyklejać do ścianek misy ale aby nie było za suche, w rezultacie okazało się że całej mąki dodałam 560 g.
Dodatek mąki do ciasta drożdżowego zależy od wielkości jaj, od jakości mąki, od temperatury i wilgotności powietrza więc musicie sami to określić, 500 wsypujcie w ciemno a potem dosypujcie.
Ciasto po wyrobieniu jest mięciutkie i bardzo plastyczne.
Ciasto włożyłam do miski wysypanej mąką i odstawiłam do wyrośnięcia na blacie kuchennym na 45 - 60 minut.
Jak ciasto wyrosło wyjęłam je na blat, wyrabiałam przez chwilę, podzieliłam je na trzy równe części.
Każdą z części ciasta podsypując delikatnie mąką rozwałkowałam na placek 30 x 40 cm.
Pierwszy placek ułożyłam na papierze do pieczenia na blacie kuchennym, posmarowałam go rozpuszczonym masłem, potem nałożyłam drugi placek, posmarowałam masłem i trzeci placek podobnie.
Teraz przy pomocy papieru na którym blaty ciasta leżały zwinęłam placki w roladę wzdłuż dłuższego z brzegów.
Potem skręciłam roladę wzdłuż własnej osi i uformowałam wieniec, dobrze zlepiając brzegi rolady.
Umieściłam ciasto w formie wysmarowanej masłem i wysypanej mąką.

Teraz pozostawiłam ciasto do wyrośnięcia na 30 minut.
Piekarnik nagrzałam do temperatury 180 C z opcją grzania góra/dół.
Jak ciasto podrosło posmarowałam je żółtkiem wymieszanym z wodą.
Piekłam ciasto przez 40 - 45 minut.
Po upieczeniu wyjęłam z formy i studziłam na kratce.

Smacznego.
Źródło.
Razem ze mną ciasto warstwowe wypiekali:
Marcepanowy kącik
Gotuj Sam!
Ewusiowe smaki 
Ala piecze i gotuje
"Podróże małe i duże"

Kolorowa pani jesień