Sałatka z ośmiornicy z ryżem

Takie pożywne sałatki są znakomite na te jesienne chłody.
Dodają nam energii i brzuch syty się czuje.
Polecam wszystkim smakoszom owoców morza a także wszystkim którzy jeszcze nie próbowali, bo sałatka znakomita jest.
Sałatka z ośmiornicy z ryżem.

              Składniki:

• 500 g  ośmiornicy
• 1 ząbek czosnku
• sól morska
• biały pieprz
• 3 - 4 łyżki oliwy
• 1 łyżka soku z cytryny
• 2 - 3 łyżki posiekanej natki pietruszki 
• 1/2 szklanki suchego ryżu 
• 1 szklanka wody
• 1 łyżeczka kurkumy

             Do gotowania ośmiornicy:

• 2 papryczki chili
• 1 cebula
• 1 ząbek czosnku
• kilka ziaren pieprzu
• kilka listków laurowych świeżych
• 3 łyżki oliwy
• 1/2 szklanki wina różowego
• woda do wysokości ośmiornicy
• sól morska

Najpierw umyłam i osuszyłam ośmiornicę.
Włożyłam ją do garnka, dodałam papryczki, czosnek, przyprawy, listek laurowy, wlałam oliwę, wino i wodę do wysokości takiej aby przykryła ośmiornicę, włożyłam całą cebulę.
Gotowałam aż cebula była miękka czyli jakieś 45 - 50 minut przy 1 kg ośmiornicy.
Odcięłam z ugotowanej ośmiornicy 500 g i pokroiłam na kawałki. 
Ryż przepłukałam na sicie i zalałam 1 szklanką wody, dodałam szczyptę soli i kurkumę, gotowałam pod przykryciem 15 minut.
Ryż wystudziłam i dodałam do wystudzonej i pokrojonej ośmiornicy.
Cebulę pokroiłam w piórka, czosnek w plasterki, dodałam do ośmiornicy.
Wymieszałam zawartość miski, dodałam sól, biały pieprz, oliwę, sok z cytryny, wymieszałam i posypałam natką pietruszki.
Podałam od razu.

Smacznego.
Przepis własny.
"Podróże małe i duże" 

Ślesin