Racuchy z cukinii

Jak już pewnie wiecie cukinia idealnie nadaje się na dżemy, keczupy a także ciasta i placuszki.
Placuszków i innych przetworów z cukinii szukajcie na blogu  a dziś przedstawiam racuchy z cukinii na słodko.
Podałam je z galaretką z ciemnych winogron ale tutaj pełna dowolność, podajcie z czym lubicie.
Racuchy z cukinii.

              Składniki:

• 70 g mąki pszennej
• 2 jaja
• 4 łyżki mleka
• 1 średnia cukinia
• oliwa z oliwek

Mąkę przesiałam do miseczki.
Połączyłam mąkę z jajami, potem wlewałam mleko i mieszałam aż ciasto stało się gładkie.
Cukinię starłam wraz ze skórką, jeśli młoda i miękka, na tarce o dużych oczkach.
Włożyłam cukinię do ciasta, wymieszałam.
Nakładałam racuchy łyżką na rozgrzaną oliwę i smażyłam z obu stron na złoty kolor.
Podałam z galaretką z ciemnych winogron.
Można zrobić wersję na ostro i wtedy do ciasta dodaję sól i pieprz a podaję racuchy z sosem pomidorowym lub czosnkowym.

Smacznego.
Przepis własny.
"Podróże małe i duże"

Stawy - Konstantynów Łódzki