Podudzia po indyjsku

Fajny obiad trafił na mój stół.
Lubicie takie indyjskie wariacje z mięsem?
Tutaj użyłam podudzi z kurczaka bez kości, ale z kostkami też będzie ok.
Aromat i smak tak podanego mięsa bezcenny, polecam serdecznie.
Podudzia po indyjsku.

              Składniki:

• 6 podudzi kurczaka bez kości
• 2 łyżeczki garam masala
• 2 łyżeczki kurkumy
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 1/2 łyżeczki pieprzu cayenne
• 1 łyżeczka soli
• 1/2 łyżeczki brązowego cukru
• 5 łyżek koncentratu pomidorowego
• 1 szklanka wody
• 100 ml śmietanki 30%
• olej do smażenia
• listki z 1 gałązki estragonu

Do moździerza wsypałam przyprawy: garam masala, kurkumę, paprykę, pieprz cayenne i sól i razem utarłam.

Mieszanką przypraw natarłam umyte i osuszone udka, odstawiłam do lodówki na 2 - 3 godziny.
Na 30 minut przed smażeniem wyjęłam z lodówki i obsmażyłam z każdej strony.
Dodałam teraz wodę, koncentrat pomidorowy i cukier.
Dusiłam pod przykryciem 40 minut, odwracając w trakcie duszenia udka aby równo zmiękły.
Na koniec dodałam śmietankę i gotowałam jeszcze kilka minut.
Posypałam posiekanym estragonem i podałam z pieczywem.

Smacznego.
Przepis kuchni indyjskiej.
"Podróże małe i duże"

Podgrzybek w ukryciu