Orientalna zupa dyniowa z polską kiełbasą

Zup dyniowych ugotowałam już wiele ale ta w stylu orientalnym smakuje wybornie.
Zapach orientu na talerzu i zapach polskiej kiełbasy wędzonej to idealne połączenie.
Polecam serdecznie do wypróbowania.
Nie muszę nadmieniać że dynia to najzdrowsze warzywo na świecie i do tego przepyszne i można je jadać w różnoraki sposób.
Polecam zakładkę DYNIA a w niej znajdziecie same smakowitości.
Orientalna zupa dyniowa z polską kiełbasą.

Składniki:

• 1 dynia piżmowa ok. 1200 g
• 1000 ml wody
• 1 laska kiełbasy polskiej, surowej , wędzonej
• sól morska
• pieprz
• 1/2 łyżeczki curry
• 1/2 łyżeczki kurkumy
• 1/2 łyżeczki ziaren kolendry
• 1/2 łyżeczki kminu rzymskiego
• 1/2 łyżeczki kozieradki
• 1/2 szklanki pestek dyni
• 1 łyżka sosu rybnego
• 1 łyżka sosu ostrygowego
• 2 łyżki oliwy

Przygotowanie zupy:

• Dynię piżmową ponakłuwałam nożem i w całości ułożyłam na blaszce, wstawiłam do piekarnika nagrzanego do 180 C z opcją grzania góra/dół i piekłam około godziny.
• Po upieczeniu i wystudzeniu wydrążyłam łyżką miąższ ze środka upieczonej dyni.
• W garnku rozgrzałam oliwę i podsmażyłam na niej rozgniecione w moździerzu przyprawy.
• Jak zaczęły pachnieć zalałam je wodą, włożyłam do garnka upieczoną dynię, posoliłam i gotowałam jakieś 10 minut.
• Dodałam sos ostrygowy, sos rybny i zagotowałam ponownie.
• Jeśli chcecie mieć krem to teraz należy zupę zmiksować, ja tego nie robiłam, zupa sama w sobie i tak jest kremowa.
• Na patelni podsmażyłam pokrojoną w plasterki kiełbasę a jak się wysmażyła włożyłam na patelnię pestki dyni i je też podsmażyłam.
• Na talerz wlałam zupę i posypałam plastrami kiełbasy i upieczonymi pestkami dyni.
• Pokropiłam oliwą.

Smacznego.
Przepis autorski.

"Podróże małe i duże"

Rokitnik