Kalafior zapiekany z pomidorami

Bardzo aromatyczne i pyszne danie dziś zaproponuję.
Kalafior podany z bułeczką jest pyszny ale ten zapieczony z pomidorami nie ma sobie równych.
Polecam danie bardzo gorąco.
Kalafior zapiekany z pomidorami.

                Składniki:

• 700 g pomidorów
• 1 kalafior
• 5 dużych cebul
• kilka łyżek oleju rzepakowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka imbiru startego na tarce
• 4 ząbki czosnku
• 1 ostra papryka lub1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
• 1 łyżeczka mielonej kolendry
• 1 łyżeczka kminu rzymskiego
• sól do smaku
• 100 g orzeszków nerkowca namoczonych wcześniej 4 godziny w zimnej wodzie

              Do podania:

• jogurt naturalny
• ryż na sypko
• pasta sambal oelek

Cebule obrałam i pokroiłam w plastry, podsmażyłam na pateln razem z posiekanym czosnkiem, przełożyłam do garnka.
Pomidory obrałam ze skórki i pokroiłam na cząstki, włożyłam je na sito a sito umieściłam nad garnkiem.
Rękoma wyciskałam sok z pomidorów nad sitem, sok pozostawiłam na potem.
Na patelni rozgrzałam olej, dodałam wszystkie przyprawy a jak zaczęły pachnieć dodałam odciśnięte pomidory i smażyłam jakieś 30 minut.
Całość wlałam do blendera, dodałam także namoczone i osączone orzeszki nerkowca oraz odciśnięty z pomidorów sok ale tylko wówczas jak sos wychodzi za gęsty, a mój takowy był.
Kalafiora podzieliłam na różyczki i ułożyłam na cebuli w garnku do zapiekania.
Całość polałam sosem z pomidorów, wymieszałam i włożyłam do piekarnika nagrzanego do 190 C z opcją grzania góra/dół na 40 minut.
Podałam z kleksem jogurtu oraz pastą sambol oelek na sypkim ryżu.

Smacznego.
Źródło.
"Podróże małe i duże"

Miłość?