Dyniowe grzebienie z nadzieniem orzechowym

Wypiekanie na śniadanie w tym tygodniu zaproponowało rogaliki dyniowe.
Przepis pochodzi z bloga Komarki i u niej była alternatywa rogalików lub grzebyków, więc ja wybrałam grzebienie.
Wyrosły jak szalone i zrobiły się takie puchate, delikatne a nadzienie z orzechów - u mnie migdały i orzechy ziemne jest przepyszne.
Jako dodatek do ciasta użyłam pure z dyni i dzięki temu ciasto jest jeszcze pulchniejsze.
Polecam gorąco.
Dyniowe grzebienie z nadzieniem orzechowym.

           Składniki:
                Ciasto:

• 400 g mąki
• 70 g masła
• 3/4 szklanki mleka
• 1 i 1/2 łyżeczki drożdży suszonych
• 1/3 szklanki cukru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• 2 żółtka
• 2 kopiaste łyżki dyniowego pure
• 1/2 łyżeczki soli

                 Nadzienie:

• ok. 1 szklanka orzechów  ziemnych i migdałów blanszowanych
• 50 g cukru brązowego
• 40 g stopionego masła
• szczypta cynamonu 
• jajo do smarowania grzebieni

Mleko, masło i cukier na ciasto podgrzałam aby się ze sobą połączyły.
Żółtka wymieszałam z pure dyniowym i ekstraktem z wanilii.
Mąkę wymieszałam z solą i suchymi drożdżami.
Składniki mokre dodałam do mąki z drożdżami i wymieszałam, pozostawiłam na 5 minut aby ciasto odpoczęło a potem wyrabiałam około 5 minut aż ciasto stało się elastyczne i bardzo plastyczne.
Zrobiłam z ciasta kulę i włożyłam ją do miski wysypanej mąką i pozostawiłam pod przykryciem na około godzinę do wyrośnięcia.
Jak ciasto rosło zrobiłam nadzienie.
Orzechy i migdały drobniutko posiekałam i połączyłam z masłem, cukrem i cynamonem.
Jak ciasto wyrosło przeniosłam je na blat, zagniotłam i rozwałkowałam na prostokąt grubości 1/2 centymetra.
Placek przekroiłam na 3 prostokąty a każdy z nich na kwadraty.
Bok każdego kwadratu ponacinałam przy brzegu w równych odstępach na głębokość 1 cm.
Na części bez nacięcia nałożyłam łyżkę orzechów i zwijałam od strony nie przeciętej do nacięć.
Nacięcia muszą pozostać na górze.
Ułożyłam grzebienie na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawiłam je do wyrośnięcia na 30 minut.
Wyrośnięte grzebienie posmarowałam roztrzepanym jajem.
Piekłam grzebyki w piekarniku nagrzanym do 180 C z opcją grzania góra/dół przez 18 minut.
Studziłam na kratce.

Smacznego.
Przepis Komarka.
Dyniowe rogale i grzebienie na blogach:
Marta Średniawa zdjęcie z FB 
Kuchenne zapiski Edyty 
Ala piecze i gotuje
"Podróże małe i duże"

Jabłko Red Prince