Ciasto z twarożkiem i owocami lasu

Propozycja na dziś: lekkie, puszyste ciasto z owocami lasu, tym razem mrożonymi.
W smaku przypomina najlepszy drożdżowiec, jest aromatyczne i bardzo smakowite.
Do kawy będzie znakomite, polecam.
Ciasto z twarożkiem i owocami lasu.

             Składniki: tortownica 24 cm

• 60 g masła
• 1/2 szklanki drobnego cukru trzcinowego
• 1 łyżka cukru wanilinowego
• 2 duże jajka
• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki zmielonych migdałów
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 szklanka kwaśnej śmietany 12%
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

            Nadzienie serowe z owocami lasu:

• 200 g twarogu tłustego trzykrotnie mielonego
• 1 żółtko
• 2 łyżki cukru trzcinowego
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 300 g owoców lasu: malin i jeżyn
• cukier puder do posypania

Składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową.
Mąkę, proszek do pieczenia i sodę przesiałam przez sito.
Miękkie masło utarłam z cukrem i cukrem pudrem na puszystą, białą masę.
Dodałam teraz do niej po jednym jajku, nie przerywając miksowania.
Dodałam ekstrakt z wanilii, wymieszałam. 
Teraz na zmianę dodawałam suche składniki i śmietanę, ciągle miksując.
Twaróg zmiksowałam z cukrami i żółtkiem.
Dno tortownicy wyłożyłam papierem do pieczenia i przełożyłam do niego ciasto, wyrównałam wierzch.
Na wierzch łyżeczką nakładałam porcje twarogu a na ser wyłożyłam rozmrożone owoce lasu, lekko je dociskając.
Piekłam w piekarniku nagrzanym do 170 C z opcją grzania góra/dół przez 60 minut lub do suchego patyczka.
Zimne ciasto oprószyłam cukrem pudrem.

Smacznego.
Źródło.
"Podróże małe i duże"

Deszcz