Chleb żytni na zakwasie najprostszy z żurawiną

Piękny i pyszny, tak mogę go określić.
Chleb potrzebuje czasu aby wyrosnąć jak większość chlebów na zakwasie , nie potrzebuje jednak dużo pracy.
Wystarczy dobrze rozplanować czas i pyszny chleb na stole cieszy oczy i brzuchy. 
Chleb żytni na zakwasie najprostszy z żurawiną.

         Składniki: keksówka 31 x 14
            Zaczyn:

• 1/2 szklanki mąki żytniej razowej
• 1/2 szklanki letniej wody 
• 1/2 szklanki zakwasu żytniego czynnego 

            Chleb właściwy:

• 355 g mąki żytniej T 720 
• 100 g mąki żytniej razowej
• 1 łyżeczka soli
•  1/2 szklanki żurawiny
• cały zaczyn
• 380 - 400 ml wody

Rano wymieszałam mąkę razową żytnią z wodą i zakwasem, nakryłam miskę folią spożywczą i pozostawiłam do wieczora. 
Wieczorem do dużej miski wsypałam obie mąki, dodałam cały zaczyn, sól, żurawinę i wodę, wymieszałam aż powstało jednolite ciasto, dość gęste.
Ciasto włożyłam do keksówki wysmarowanej masłem i wysypanej mąką.
Włożyłam formę do reklamówki, zawiązałam i pozostawiłam do rana na blacie kuchennym.
Rano rozgrzałam piekarnik do 200 C z opcją grzania góra/dół i spryskałam wierzch chleba wodą. 
Piekłam chleb przez 45 minut.
Po upieczeniu wyjęłam chleb z formy i studziłam na kratce. 

Smacznego.
Przepis autorski.
"Podróże małe i duże"

Przyjaźń, miłość czy kochanie?