Doczekać w tym roku polskiej złotej jesieni już nam chyba nie dane więc jak pisze Amber wspólne pieczenie da nam ciepło, słońce i dobry nastrój więc pieczemy.
Chleb wybrała dla nas Małgosia z Akacjowego bloga.
Chleb jest pyszny, zwarty i sprężysty jak przystało na rasowego zakwasowca.
Polecam gorąco ten pyszny, jesienny wypiek naładowany dobrym nastrojem wszystkich piekarzy i piekarenek.
Chleb pytlowy na zakwasie z pestkami dyni.
Zaczyn:
- 115 g aktywnego zakwasu żytniego - dokarmionego 24 godziny wcześniej
- 375 g mąki żytniej T 720
- 300 g wody
- cały zaczyn
- 485 g mąki żytniej T 720
- 80 g pestek dyni namoczonych na 2 godziny przed wyrabianiem chleba
- 375 ml wody
- 2 płaskie łyżeczki soli
Na drugi dzień do zaczynu dodałam wodę, wymieszałam na jednolitą masę.
Do masy dodałam teraz mąkę, sól oraz odcedzone namoczone wcześniej pestki dyni.
Wymieszałam bardzo dokładnie.
Foremki wysmarowałam masłem i wysypałam mąką, przełożyłam do nich ciasto chlebowe.
Foremki wstawiłam do piekarnika z włączoną żarówką, do wyrastania.
Można foremki włożyć do reklamówki, nakryć kocem aby miały ciepło lub tak jak ja włożyć do piekarnika.
Chleby wyrastają od 3 - 5 godzin, zależy jak mają ciepło i jaki mocny macie zakwas.
Należy cierpliwie czekać.
Piekarnik nagrzałam do temperatury 230 C z opcją grzania góra/dół, wstawiłam do środka pojemnik z wodą.
Piekłam chleby z parą przez 20 minut po czym zmniejszyłam temperaturę do 210 C i piekłam jeszcze 25 minut.
Po upieczeniu wyjęłam chleb z foremek i studziłam na kratce.
Najlepiej spożywać na drugi dzień choć zapach kusi oj, kusi.
Przepis Małgosia z Akacjowego bloga.
Chleb pytlowy na innych blogach:
Akacjowy blog
Bochen chleba
Codziennik kuchenny
Dom z mozaikami
Konwalie w kuchni
Kornik w kuchni
Kuchenne wojowanie
Kuchnia Gucia
Kuchennymi drzwiami
Kulinarna Maniusia
Leśny zakątek
Moje małe czarowanie
Nie-ład mAlutki
Ogrody Babilonu
Posadzone i zjedzone
Proste potrawy
Stare gary
Weekendy w domu i ogrodzie
W mojej kuchni
W poszukiwaniu slowlife
Zacisze kuchenne
"Podróże małe i duże"
 |
| Gajówka Osadnik - Lazurowe Jezioro |
23 komentarze
Bardzo udany bochenek!
OdpowiedzUsuńPysznie piekło się razem, dziękuję.
Amber dla mnie to [przyjemność piec dzięki Tobie ze wszystkimi, pozdrawiam.
UsuńDorotko wspaniały chlebuś, dziękuje za wspólne pieczenie :-)
OdpowiedzUsuńI ja pięknie dziękuję Marzenko.
UsuńWspaniale upieczony!
OdpowiedzUsuńDziękuję za wspólne październikowe wypiekanie!
Kamilo i mnie było miło.
UsuńNa weekend nie dałam rady dołączyć do śniadaniowego wypiekania, ale na szczęście z chlebem dałam radę, bo bym żałowała. Chlebek pychotka:-) Miło było razem wypiekać:-) Pozdrawiam serdecznie:-)
OdpowiedzUsuńOj miło Marzenko, miło, tęskniłam za tym naszym wypiekaniem.
UsuńO wow! ale ładnie Ci się upiekł! u mnie podobnie zwarty miąższ.
OdpowiedzUsuńFajnie było razem piec :)
Wiewiórko i mnie było miło znowu razem piec.
UsuńJak dla mnie ten chlebek był trudnym sprawdzianem, dziękuję za wspólne pieczenie :)
OdpowiedzUsuńO a dlaczego Ula? dziękuję że jedna piekłaś z nami.
UsuńDorotko-chleb pięknie Ci się upiekł :)Dla mnie to sama radość, pozdrawiam serdecznie M
OdpowiedzUsuńDziękuję Małgosiu za przepis, pozdrawiam.
UsuńSuper Ci się upiekł ten chleb. Dziękuję za wspólne pieczenie :)
OdpowiedzUsuńPiękny, apetyczny chleb. Dziękuję, pysznie się razem piekło w Październikowej Piekarni.
OdpowiedzUsuńPysznie Elu i ja dziękuję.
UsuńWspólne pieczenie to dużo pozytywnej energii!
OdpowiedzUsuńDziękuję za ten październikowy czas. :)
Bardzo dużo pozytywnej energii i niby każdy w innym końcu Polski a wszyscy razem, to lubię. Dzięki Magdo.
UsuńJak ja tu lubię bywać u Ciebie :) Cudnie upieczony chlebuś i jak zwykle prezentacja z charakterystyczną u Ciebie aurą.
OdpowiedzUsuńDziękuję za wspólne wirtualne wypiekanie i do następnej piekarni!
Dziękuję Badylarko, mnie również było bardzo miło.
UsuńPyszny chlebek :), dziękuję za wspólne pieczenie :)
OdpowiedzUsuńDziękuję Ewo bardzo gorąco.
UsuńMiło że mnie odwiedziłeś....zostaw po sobie ślad.
Anonimie-podaj swoje imię.
Jeśli podoba Ci się mój blog to proszę dodaj go do obserwowanych.
Dziękuję i zapraszam ponownie.