Tebirkes - duńskie bułeczki maślane

W ramach Wypiekania na śniadanie można było upiec także bułeczki duńskie.
Bułeczki są przepyszne, mocno maślane i znikają szybciutko.
Ja swoje posypałam serem żółtym ale można także makiem, sezamem czy ziołami. 
Zapraszam na wspaniałe bułeczki.
Tebirkes - duńskie bułeczki maślane.

                 Składniki:
           Zaczyn:

• 20 g świeżych drożdży 
• 400 g mleka
• 300 g mąki pszennej

          Bułki:

• 200 g mąki pszennej
• 50 g miękkiego masła
• 20 g cukru
• 10 g soli

          Dodatkowo:

• 100 g miękkiego masła
• 1/2 szklanki startego żółtego sera

Drożdże rozpuściłam w letnim mleku, dodałam mąkę, dokładnie wymieszałam, przykryłam miskę folią spożywczą i pozostawiłam zaczyn do wyrośnięcia na około godzinę.
Potem dodałam do zaczynu  resztę mąki, sól, cukier oraz miękkie masło i wyrobiłam elastyczne ciasto.
W razie potrzeby podsypywałam mąką.
Pozostawiłam ciasto na blacie przykryte miską na 20 minut aby podrosło.
Potem ciasto zarobiłam i rozwałkowałam na prostokąt 30 x 50.
3/4 masła ze 100 g rozsmarowałam na 2/3 rozwałkowanego ciasta.

Nieposmarowany kawałek ciasta zawinęłam jak kopertę na 1/3

ciasta a potem kolejna 1/3 ciasta na wierzch.
Ciasto lekko rozwałkowałam wzdłuż.

Potem resztą masła posmarowałam wierzch paska i posypałam go startym serem.
Pokroiłam bułki na trapezy i ułożyłam na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawiłam do wyrośnięcia.

Włączyłam piekarnik, nastawiłam go na 250 C z opcją grzania góra/dół i jak bułki wyrosły wstawiłam je do piekarnika, spryskałam wnętrze wodą, zamknęłam drzwiczki i zmniejszyłam temperaturę do 210 C.
Piekłam bułki około 20 minut.
Z tej porcji wyszło mi 9 bułek.

Smacznego.
Wypiekanie na śniadanie na blogach:
Różowa kuchnia
Ewa w kuchni
Moje domowe kucharzenie i tu
Życie zaczyna się w kuchni
Ewa Szczepińska zdjęcie z FB
Marta Średniawa zdjęcie Instagram  
Pasja smaku
Przy kuchennym stoleŹródło.
"Podróże małe i duże"

Jezioro ślesińskie