Tarta wiśniowa z kokosem

Tarta wiśniowa czy tarta owocowa to raj dla zmysłów i podniebienia.
Aromatyczny kokos idealnie pasuje do wiśni dlatego polecam tartę gorąco do kawy czy herbaty.
Wiśnie miałam świeże ale równie dobrze sprawdzą się mrożone czy ze słoika.
Kruche ciasto, kwaskowate wnętrze i beza kokosowa dopełnia całości, pyszne połączenie.
Wiśniowa tarta z kokosem.

Składniki: tortownica 22 cm
Ciasto kruche:

• 200 g mąki pszennej
• 40 g cukru pudru
• 1 jajo
• szczypta soli
• 100 g masła

Nadzienie wiśniowe:

• 400 g wiśni - waga bez pestek
• 4 łyżki dżemu wiśniowego
• 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru op. na 500 ml mleka
• 100 ml mleka

Beza kokosowa:

• 2 białka
• szczypta soli
• 80 g cukru
• 80 g wiórków kokosowych

Przygotowanie:

• Najpierw zrobiłam kruche ciasto.
• Do miski wsypałam mąkę, dodałam pokrojone na kawałki zimne masło oraz jajo, sól i cukier, zagniotłam szybko jednolite ciasto.
• Ciasto owinęłam w folię spożywczą i wstawiłam do lodówki na 30 minut.
• Tortownicę wysmarowałam masłem i wysypałam bułką tartą.
• Ciasto równo wyłożyłam na spód i połowę brzegu tortownicy.
• Ponakłuwałam ciasto widelcem, ułożyłam na nim papier do pieczenia, wsypałam fasolę albo jak macie kulki ceramiczne i piekłam w piekarniku nagrzanym do 180 C z opcją grzania góra/dół przez 20 minut.
• Potem zdjęłam papier z fasolą i piekłam jeszcze 5 minut.
• Wiśnie wydrylowałam i przełożyłam do garnka, dodałam dżem i zagotowałam.
• Budyń wymieszałam z mlekiem i wlałam do wiśni, wymieszałam i ciągle mieszając zagotowałam.
• Gotowałam jeszcze minutę aby budyń zgęstniał.
• Na chłodne ciasto wyłożyłam chłodne nadzienie.
• Białka ubiłam na sztywną pianę z solą, dodając do ubitej stopniowo cukier i dalej miksując.
• Na końcu dodałam wiórki kokosowe i wymieszałam.
• Wyłożyłam pianę na wiśnie.
• Piekłam tartę jeszcze 40 minut w temperaturze 170 C z opcją grzania góra/dół.

Smacznego.
Źródło.

"Podróże małe i duże"

Wiśnie